日本には、毎年お正月におせちを食べる習慣があります。もし家族にヴィーガンの人がいたら、同じおせちを一緒に楽しめるのだろうか。そう考えたのが、ヴィーガンのおせちを探し始めたきっかけです。探してみると、「ヴィーガン」のほかに「精進」「ベジタリアン」と書かれたおせちも並んでいました。
ところが、品名に「精進」と付いた料理に、卵や乳清を使っているおせちもあります。この記事では、2026年の年末に予約する、2027年のお正月のおせちを調べました。表示の言葉が何を除いているのかを分けたうえで、5つの視点で選んだ5点を紹介します。確認できたことも、確認できなかったことも書きました。
この記事には広告リンク（PR）を含みます。掲載情報は、2026年10月11日から13日に各販売者の公式サイトと販売ページで確認した内容です。価格と予約の締切は変わることがあるため、注文の前に販売ページで確かめてください。
早わかり：こだわりで選ぶ
- 出汁まで植物性のものがいい健康食工房たかの、みどりえ
- はちみつも避けたい健康食工房たかの
- 揚げ油や調理場の分け方まで知りたいみどりえ、WiLLD
- 作った人と畑が分かる野菜で選びたいWiLLD、健康食工房たかの
- 使い捨てのものを増やしたくないWiLLD
- 少人数で食べきりたいみどりえ
- 肉と魚を使わない精進料理がいい泉仙
- 卵や乳製品は食べる菜食健美
同じおせちが、いくつかのこだわりに当てはまることがあります。
選定基準
掲載情報は、2026年10月11日から13日に、各販売者の公式サイトと販売ページで確認しました。出汁・卵・乳・はちみつ・揚げ油・同じ厨房の6つの扱いを、おせちごとに探しています。「公式サイトで確認できたかどうか」が基準であり、掲載されていない商品が取り組みをしていないわけではありません。
- 食品ロスを減らす予約制か。人数に合う量を選べるか。消費期限が書いてあるか
- ごみを減らす重箱や同梱物が使い捨てかどうかが書いてあるか
- 作り手誰がどこで作っているかが販売ページで分かるか。販売店ではなく作る側の情報か
- 産地と旬主な食材の産地が書いてあるか
- 情報の正直さ出汁・卵・乳・はちみつ・揚げ油・同じ厨房の扱いと、品ごとの原材料が公開されているか
容器については、どの販売ページにも素材や繰り返し使えるかの記載がほとんどありませんでした。
この記事では、次の疑問にも答えています。
- 予約の前に、販売ページで何を確かめればいい？
- 「精進」「ベジタリアン」と書いてあれば、動物性のものは入っていない？
- 「ヴィーガン」の表示にルールはある？
- ヴィーガン認証マークがあれば、同じ工場で作っていない？
動物性の食材を使わないと書いているおせち
1. 健康食工房たかの 植物性100％の精進おせち
動物性不使用はちみつ不使用地元の野菜中心石川県金沢市
- こんな人にはちみつまで避けたい人
- 表示植物性100％の精進
- 量約4人前・約20品目以上（1種類のみ）
- 届け方・期限12月31日着（チルド）・消費期限 1月2日
- アレルゲン大豆・胡麻・小麦
- 出汁・厨房出汁は植物性（一部「原則として」）・厨房の分け方は記載なし
健康食工房たかのは、金沢の小さな工房で、店主の高野保之さんが一人で作るおせちです。販売ページには「魚・肉・卵・バター・乳製品・蜂蜜を含む、動物性の食材は、一切使っておりません」とあります。
野菜は地元のものが中心で、ほかの食材はオーサワジャパンやムソーから仕入れていると書かれています。
エディターの視点
「精進」を名乗りながら、はちみつまで使わないと書いているおせちです。精進とヴィーガンのどちらで探している人にも、確かめたいことが販売ページで分かります。
確認できたこと
- 蜂蜜まで使わないと明記している
- 出汁にも動物性のものを使わないと書いている
- 野菜は地元のものが中心で、仕入れ先も公開している
確認できなかったこと・注意
- 出汁について「一切使用しません」と書く箇所のほかに、「原則として」と添えた箇所もある
- 同じ厨房で動物性のものを扱うかどうか、容器が何かは書かれていない
- 配送は「日本国内であれば」とあり、12月31日に届く地域が対象
はちみつの扱いまで販売ページに書いていたのは、今回このおせちだけでした。
2. みどりえ 無添加・オーガニック自然派ヴィーガン生おせち二段
動物性不使用揚げ油を分ける品ごとの原材料公開2〜3人前
- こんな人に少人数で、揚げ油まで気にしたい人
- 表示ヴィーガン
- 量2〜3人前・二段
- 届け方・期限12月31日着（冷蔵）・賞味期限 2027年1月1日
- 出汁・厨房野菜だし・野菜ブイヨン／揚げ油をヴィーガン用に分ける
みどりえは、オーガニックレストランが作る、冷蔵の生おせちです。販売ページには「完全に動物性食品不使用で揚げ油もヴィーガン用に別にしています」とあります。
伊達巻は有機かぼちゃと豆腐、松風焼きは小麦たんぱくのベジミートで作られています。品ごとに原材料と特定原材料が公開されています。
同じおせちは、こだわりやのおせち特集でも扱っています。
エディターの視点
何を使い、何を使っていないかを、品ごとに自分で確かめられるおせちです。量も2〜3人前なので、少人数のお正月に合います。
確認できたこと
- 揚げ油をヴィーガン用に分けていると明記している
- 品ごとの原材料と特定原材料を公開している
- 2〜3人前で、少人数でも食べきりやすい
確認できなかったこと・注意
- テンペの南蛮漬けだけは、原材料が「だし」とだけ書かれている
- 販売ページに載っている天然魚や鶏の卵の話は、レストラン全体の紹介
- 玉ねぎやにんにくを使うので、五葷（ねぎやにんにくなど香りの強い野菜）を抜いた精進料理を探している人には向かない
- 締切は販売先によって違う
揚げ油を分けていると書いていたのは、今回調べたなかでこのおせちだけでした。
3. WiLLD ヴィーガン一段重
ヴィーガン重契約農家の無農薬野菜使い捨ての同梱なし神奈川県
- こんな人に作った人と畑が分かる野菜で選びたい人、ごみを減らしたい人
- 表示ヴィーガン
- 量一段重（何人前かは記載なし）
- 届け方・期限届く日、冷蔵か冷凍かは記載なし
- アレルゲン小麦・大豆・ナッツ類
- 厨房動物性の食材も扱う同じキッチンで作る
WiLLD（株式会社Tula）は、神奈川県から発送するおせちです。2027年のお正月向けに、ヴィーガン一段重、特製とヴィーガンの二段重、特製一段重の3つを出しています。ヴィーガンと名の付く重だけを頼むなら、一段重です。
野菜は契約農家の無農薬野菜で、茅ヶ崎の農園こえる、大磯の uramichi、足柄のハーモニー畑、中井町の虹色畑の名前が挙がっています。使い捨てのお箸や紙皿は、これまでと同じく同梱しないと書かれています。
エディターの視点
自分たちに不利なことも先に書いているおせちです。同じキッチンで動物性の食材も扱っていて、重度のアレルギーがある人は注意してほしい、と販売ページにあります。
確認できたこと
- 契約農家の名前と町を挙げている
- 使い捨てのお箸や紙皿を同梱しない
- 動物性の食材と同じキッチンで作ることを、自分から公開している
確認できなかったこと・注意
- 価格は2027年に改定したとあり、販売ページには書かれていなかった
- 届く日、冷蔵か冷凍か、何人前かも書かれていない
- 同じキッチンで作るため、重度のアレルギーがある人は注意が必要
契約農家の名前と町、同じキッチンのことまで、販売ページで先に知らせてくれるおせちです。
「精進」「ベジタリアン」と書かれたおせち
4. 菜食健美 おせち料理 結び 二段重
卵・乳を使う品あり全品の原材料公開産地名の付いた品岐阜県中津川市
- こんな人に卵や乳製品は食べるけれど、肉は控えたい人
- 表示ベジタリアン
- 量5人前・二段
- 届け方・期限12月31日着（冷蔵。北海道・東北・九州は1月1日着）・賞味期限 製造から7日
- 出汁「和風だし」「和風調味料」の中身は不明
菜食健美は、肉を使わない、ベジタリアンのおせちです。製造は岐阜県中津川市の株式会社大晶企画で、手作りの品が冷蔵で届きます。中津川栗の渋皮煮や丹波の黒豆など、産地の名前が付いた品もあります。
品ごとの原材料が公開されていて、伊達巻やシュウマイなど7品に卵を、べジチキンの品などに乳清たんぱくやバターを使っています。
エディターの視点
ヴィーガンではありません。卵や乳製品は食べるけれど、肉は控えたい人のお正月に向くおせちです。何が入っているかを全品で書いているので、そこを自分で判断できます。
確認できたこと
- 全品の原材料を公開している
- 中津川栗の渋皮煮や丹波の黒豆など、産地の名前が付いた品がある
- 製造元の会社名と所在地が分かる
確認できなかったこと・注意
- 「和風だし」「和風調味料」と書かれた品が多く、魚介の出汁やエキスを含むかは原材料表示からは分からない。魚を食べない人は、注文の前に販売者に確かめてください
- 2人前の一段重「喜び」もあるが、原材料は確認できていない
ポチップ
卵と乳製品を使うことを、全品の原材料から自分で確かめられるベジタリアンのおせちです。
5. 泉仙 精進おせち 二段重
肉・魚不使用お品書き32品本店で受け取り可2人前もある
- こんな人に肉と魚を使わない精進料理を、お品書きを見て選びたい人
- 表示精進
- 量二段重（4人前）／一段重（2人前）
- 届け方・期限12月31日着・本店での受け取りも可・賞味期限 1月1日
- アレルゲン小麦・ごま・大豆・やまいも
- 出汁・卵・乳記載なし
泉仙の精進おせちは、泉仙のオンラインショップで売られています。販売ページには「肉・魚を使っていなくてもボリュームを感じられるおせち料理に仕上げました」とあります。二段重のお品書きには、利休とうふ、三色湯葉巻、湯葉蒲焼、からし蓮根など32品が並びます。
京都市・宇治市・向日市・長岡京市のほかの地域からは、泉仙お取り寄せストアで注文するよう案内されています。お取り寄せストアの同じ名前の二段重には、お品書きとアレルゲンが書かれておらず、中身が同じかは分かりません。
小田急百貨店でも「大徳寺 泉仙 精進おせち料理」が売られています。ただ、公式ショップの商品と中身が同じかは、販売ページからは分かりません。小田急で買うなら、注文の前に確かめてください。
エディターの視点
肉と魚を使わないことと、お品書き・アレルゲンが、作る店の販売ページで分かる精進おせちです。前の版のこの記事でも紹介していました。
確認できたこと
- 肉・魚を使わないと明記している
- お品書き（32品）とアレルゲンを公開している
- 2人前の一段重もある
確認できなかったこと・注意
- 出汁を何でとっているか、卵や乳を使うかは書かれていない。アレルゲンの欄に卵・乳はないが、出汁と合わせて注文の前に問い合わせると確実
- 冷凍か冷蔵かは書かれていない
- 公式ショップの配送料が無料なのは、京都市・宇治市・向日市・長岡京市だけ
ポチップ
お品書きとアレルゲンを、作る店の販売ページで確かめられる精進おせちです。
予約する前に、販売ページで確かめる3つのこと
自分が何を除きたいのかを先に決め、販売ページで次の3つを探してください。書かれていなければ、予約の締切より前に販売者に問い合わせるのが確実です。
| 確かめること | なぜ | 今回見た販売ページの例 |
|---|---|---|
| 出汁は何でとっているか | 「和風だし」とだけ書かれていると、魚の出汁かどうかが分からない | 「野菜だし」と品ごとに書く販売者と、「和風だし」とだけ書く販売者があった |
| 卵・乳・はちみつを使うか | 「ベジタリアン」は卵や乳を使うことがある。はちみつの扱いを書いている販売ページは少ない | はちみつを使わないと明記していたのは1店だけ |
| 同じ厨房や揚げ油を分けているか | アレルギーがあるなら、ここがいちばん効く | 分けていると書く販売者と、分けていないと公開する販売者があった |
もう一つ、量も見ておきたいところです。今回見た冷蔵のおせちの多くは、期限が1月1日か2日でした。人数より多く頼むと、食べきれない分はそのまま捨てることになります。
「精進」「ベジタリアン」と書いてあれば、動物性のものは入っていないのか
入っていないとは限りません。「精進」「ベジタリアン」「ヴィーガン」という言葉が何を除いているかは、言葉ではなく販売者ごとに決まっています。
「精進」の名が付いた品にも、卵や乳が入ることがある
上で紹介した菜食健美の二段重は、楽天で「ベジタリアン」と表示されたおせちです。原材料を一品ずつ見ると、肉を使った品はありません。ところが、卵を使う品は7つ。乳清たんぱくやバターを使う品もあります。
そのなかには「精進かじきの昆布巻き」「精進肉団子」「精進つくね」もあります。品名の「精進」は、肉や魚を使っていないことを示していても、卵や乳まで除いているとは限らないわけです。
さらに「和風だし」「和風調味料」と書かれた品がいくつもあります。中身が何かは、原材料表示からは分かりません。
「ヴィーガン」は、表示のルールで決められていない
消費者庁は、植物由来の食品（プラントベース食品）の表示について、Q&A を公開しています。ただ、そのページに「ヴィーガン」という言葉は出てきません。
Q&A が扱うのは、原材料名の書き方と、誤解を招かない表示です。たとえば、添加物を除いて植物性だと言いたいときは「原材料は植物性です（食品添加物を除く）」と書く例が示されています。
同じ工場で牛肉を使う製品を作っているときは、その旨を書くことが「望ましい」とされています。義務ではありません。
認証マークも、同じ工場で作らないことまでは約束していない
NPO 法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証は、商品において日本で最も利用されているヴィーガンマークだと、団体自身が説明しています。基準では、砂糖の脱色に骨炭を使っていないことまで見ています。原材料の原材料までさかのぼる基準です。
一方で、動物性のものを扱う同じ工場で作ることは、条件付きで認めています。混入が起こりうるなら商品にそう書くことと、混入を防ぐ手だてを取ることが条件です。アレルギーについての基準は、基準の中に見当たりません。
カナダで「ヴィーガン」「プラントベース」と表示された食品を調べた2023年の研究では、乳たんぱくを調べた87検体のうち5つから乳が見つかりました。卵は64検体すべてで不検出。おせちや日本の製品の調査ではないものの、表示とアレルギーの安心が別のものだということは分かります。
さいごに
おせちの表示は、「ヴィーガン」も「精進」も「ベジタリアン」も、それだけでは何を除いているかを教えてくれません。持ち帰ってほしいのは、出汁・卵と乳とはちみつ・同じ厨房の3つを、販売ページで探すことです。
気になっているおせちがあれば、今日、その販売ページで原材料の欄を開いてみてください。書かれていなければ、締切の前に問い合わせる時間はまだあります。
ふだんのヴィーガンの食事については、ヴィーガンって何を食べるの？で書いています。
あなたのお正月の食卓で、どうしても除きたいものは何でしょうか。
