日本には、毎年お正月におせちを食べる習慣があります。もし家族にヴィーガンの人がいたら、同じおせちを一緒に楽しめるのだろうか。そう考えたのが、ヴィーガンのおせちを探し始めたきっかけです。
探してみると、「ヴィーガン」のほかに「精進」「ベジタリアン」と書かれたおせちも並んでいました。どれが動物性のものを使っていないのかは、名前だけでは分かりません。
「精進」と書かれたおせちなら、動物性のものは入っていないはず。ところが、品名に「精進」と付いた料理に、卵や乳清を使っているおせちもあります。
この記事では、2026年の年末に予約する、2027年のお正月のおせちを調べました。表示の言葉が何を除いているのかを分けたうえで紹介するのは、5つの視点で選んだ5点。確認できたことも、確認できなかったことも書きました。
早わかり：こだわりで選ぶ
ヴィーガンおせちを選ぶとき、何をいちばん確かめたいですか。こだわりごとに、当てはまるおせちを表にまとめました。
| こだわり | おすすめ | 理由 |
|---|---|---|
| 出汁まで植物性のものがいい | ・健康食工房たかの ・みどりえ | たかのは、出汁にも動物性のものを使わないと書いています。みどりえは品ごとの原材料を公開していて、出汁は「野菜だし」「野菜ブイヨン」です |
| はちみつも避けたい | ・健康食工房たかの | 使わない食材として、肉・魚・卵・乳製品と並べて蜂蜜を挙げています。はちみつの扱いまで書いている販売ページは、今回ほかに見当たりませんでした |
| 揚げ油や調理場の分け方まで知りたい | ・みどりえ ・WiLLD | みどりえは、揚げ油をヴィーガン用に分けていると書いています。WiLLD は逆に、同じキッチンで動物性の食材も扱っていると公開しています |
| 作った人と畑が分かる野菜で選びたい | ・WiLLD ・健康食工房たかの | WiLLD は契約農家の名前と町を挙げています。たかのは、地元の野菜を中心に使うと書いています |
| 使い捨てのものを増やしたくない | ・WiLLD | 使い捨てのお箸や紙皿を同梱しないと書いています。届いた箱から出るごみが、その分減ります |
| 少人数で食べきりたい | ・みどりえ | 2〜3人前の二段重です。賞味期限が元日なので、人数に合う量を選ぶことがそのまま食べ残しを減らします |
| 卵や乳製品は食べる | ・菜食健美 | 肉を使わないベジタリアンのおせちです。卵と乳製品を使う品があることは、原材料から分かります |
同じおせちが、いくつかのこだわりに当てはまることがあります。
「精進」「ベジタリアン」と書いてあれば、動物性のものは入っていないのか
入っていないとは限りません。「精進」「ベジタリアン」「ヴィーガン」という言葉が何を除いているかは、言葉ではなく販売者ごとに決まっています。
「精進」の名が付いた品にも、卵や乳が入ることがある
あとで紹介する菜食健美の二段重は、楽天で「ベジタリアン」と表示されたおせちです。原材料を一品ずつ見ると、肉を使った品はありません。ところが、卵を使う品は7つ。乳清たんぱくやバターを使う品もあります。
そのなかには「精進かじきの昆布巻き」「精進肉団子」「精進つくね」もあります。品名の「精進」は、肉や魚を使っていないことを示していても、卵や乳まで除いているとは限らないわけです。
さらに「和風だし」「和風調味料」と書かれた品がいくつもあります。中身が何かは、原材料表示からは分かりません。
「ヴィーガン」は、表示のルールで決められていない
消費者庁は、植物由来の食品（プラントベース食品）の表示について、Q&A を公開しています。ただ、そのページに「ヴィーガン」という言葉は出てきません。
Q&A が扱うのは、原材料名の書き方と、誤解を招かない表示です。たとえば、添加物を除いて植物性だと言いたいときは「原材料は植物性です（食品添加物を除く）」と書く例が示されています。
同じ工場で牛肉を使う製品を作っているときは、その旨を書くことが「望ましい」とされています。義務ではありません。
認証マークも、同じ工場で作らないことまでは約束していない
NPO 法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証は、商品において日本で最も利用されているヴィーガンマークだと、団体自身が説明しています。基準では、砂糖の脱色に骨炭を使っていないことまで見ています。原材料の原材料までさかのぼる基準です。
一方で、動物性のものを扱う同じ工場で作ることは、条件付きで認めています。混入が起こりうるなら商品にそう書くことと、混入を防ぐ手だてを取ることが条件です。アレルギーについての基準は、基準の中に見当たりません。
カナダで「ヴィーガン」「プラントベース」と表示された食品を調べた2023年の研究では、乳たんぱくを調べた87検体のうち5つから乳が見つかりました。卵は64検体すべてで不検出。おせちや日本の製品の調査ではないものの、表示とアレルギーの安心が別のものだということは分かります。
予約する前に、販売ページで確かめる3つのこと
自分が何を除きたいのかを先に決め、販売ページで次の3つを探してください。書かれていなければ、予約の締切より前に販売者に問い合わせるのが確実です。
| 確かめること | なぜ | 今回見た販売ページの例 |
|---|---|---|
| 出汁は何でとっているか | 「和風だし」とだけ書かれていると、魚の出汁かどうかが分からない | 「野菜だし」と品ごとに書く販売者と、「和風だし」とだけ書く販売者があった |
| 卵・乳・はちみつを使うか | 「ベジタリアン」は卵や乳を使うことがある。はちみつの扱いを書いている販売ページは少ない | はちみつを使わないと明記していたのは1店だけ |
| 同じ厨房や揚げ油を分けているか | アレルギーがあるなら、ここがいちばん効く | 分けていると書く販売者と、分けていないと公開する販売者があった |
もう一つ、量も見ておきたいところです。今回見た冷蔵のおせちの多くは、期限が1月1日か2日でした。人数より多く頼むと、食べきれない分はそのまま捨てることになります。
まず知っておきたい：選定基準
この記事では、以下の5つの視点をもとにおせちを調べました。「公式サイトで確認できたかどうか」が基準であり、掲載されていない商品が取り組みをしていないわけではありません。
- 食品ロスを減らす：予約制か。人数に合う量を選べるか。消費期限が書いてあるか
- ごみを減らす：重箱や同梱物が使い捨てかどうかが書いてあるか
- 作り手：誰がどこで作っているかが販売ページで分かるか。販売店ではなく作る側の情報か
- 産地と旬：主な食材の産地が書いてあるか
- 情報の正直さ：出汁・卵・乳・はちみつ・揚げ油・同じ厨房の扱いと、品ごとの原材料が公開されているか
掲載情報は2026年10月11日から13日に確認した一次情報（各販売者の公式サイトと販売ページ）に基づいています。
容器については、どの販売ページにも素材や繰り返し使えるかの記載がほとんどありませんでした。価格と予約の締切は変わることがあるため、注文の前に販売ページで確かめてください。
動物性の食材を使わないと書いているおせち
1. 健康食工房たかの 植物性100％の精進おせち
🌱 肉・魚・卵・乳製品・蜂蜜を使わない 🍱 約4人前・約20品目以上 🚚 12月31日着（チルド） 📍 石川県金沢市
金沢の小さな工房で、店主の高野保之さんが一人で作るおせちです。販売ページには「魚・肉・卵・バター・乳製品・蜂蜜を含む、動物性の食材は、一切使っておりません」とあります。
野菜は地元のものが中心で、ほかの食材はオーサワジャパンやムソーから仕入れていると書かれています。アレルゲンは大豆・胡麻・小麦です。予約は専用のフォームから受け付けていて、消費期限は1月2日です。
エディターの視点：「精進」を名乗りながら、はちみつまで使わないと書いているおせちです。精進とヴィーガンのどちらで探している人にも、確かめたいことが販売ページで分かります。
トレードオフ：出汁については「一切使用しません」と書く箇所のほかに、「原則として」と添えた箇所もあります。
同じ厨房で動物性のものを扱うかどうか、容器が何かは書かれていません。量は約4人前の1種類だけ。12月に入るとキャンセルはできません。配送は「日本国内であれば」とあり、12月31日に届く地域が対象です。
2. みどりえ 無添加・オーガニック自然派ヴィーガン生おせち二段
🌱 動物性食品不使用・揚げ油を分ける 🍱 2〜3人前・二段 🚚 12月31日着（冷蔵） 📝 品ごとの原材料を公開
オーガニックレストランのみどりえが作る、冷蔵の生おせちです。販売ページには「完全に動物性食品不使用で揚げ油もヴィーガン用に別にしています」とあります。揚げ油を分けていると書いていたのは、今回調べたなかでこのおせちだけでした。
伊達巻は有機かぼちゃと豆腐、松風焼きは小麦たんぱくのベジミートで作られています。品ごとに原材料と特定原材料が公開されていて、出汁は「野菜だし」「野菜ブイヨン」です。賞味期限は2027年1月1日。楽天の販売ページでの申し込み締切は11月26日（木）です。
エディターの視点：何を使い、何を使っていないかを、品ごとに自分で確かめられるおせちです。量も2〜3人前なので、少人数のお正月に合います。
トレードオフ：テンペの南蛮漬けだけは、原材料が「だし」とだけ書かれています。販売ページに載っている天然魚や鶏の卵の話は、レストラン全体の紹介です。
玉ねぎやにんにくを使うので、五葷（ねぎやにんにくなど香りの強い野菜）を抜いた精進料理を探している人には向きません。締切は運営元のサイトでは12月17日で、販売先によって違います。
同じおせちは、こだわりやのおせち特集でも扱っています。
3. WiLLD ヴィーガン一段重
🌱 ヴィーガン重 🥕 契約農家の無農薬野菜 🥢 使い捨てのお箸・紙皿を入れない 📍 神奈川県から発送
神奈川県から発送する、WiLLD（株式会社Tula）のおせちです。2027年のお正月向けに、ヴィーガン一段重、特製とヴィーガンの二段重、特製一段重の3つを出しています。ヴィーガンと名の付く重だけを頼むなら、一段重です。
野菜は契約農家の無農薬野菜で、茅ヶ崎の農園こえる、大磯の uramichi、足柄のハーモニー畑、中井町の虹色畑の名前が挙がっています。使い捨てのお箸や紙皿は、これまでと同じく同梱しないと書かれています。ヴィーガン重に使うアレルゲンは、小麦・大豆・ナッツ類。
エディターの視点：自分たちに不利なことも先に書いているおせちです。同じキッチンで動物性の食材も扱っていて、重度のアレルギーがある人は注意してほしい、と販売ページにあります。
トレードオフ：価格は2027年に改定したとあり、販売ページには書かれていませんでした。届く日、冷蔵か冷凍か、何人前かも書かれていません。お届けまで中1日以上かかる地域は、ヴィーガンのおせちだけを注文できます。
「精進」「ベジタリアン」と書かれたおせち
4. 菜食健美 おせち料理 結び 二段重
🥚 卵・乳製品を使う品あり 🍱 5人前・二段 🚚 12月31日着（冷蔵） 📍 岐阜県中津川市で製造
肉を使わない、ベジタリアンのおせちです。製造は岐阜県中津川市の株式会社大晶企画で、手作りの品が冷蔵で届きます。中津川栗の渋皮煮や丹波の黒豆など、産地の名前が付いた品もあります。
品ごとの原材料が公開されていて、伊達巻やシュウマイなど7品に卵を、べジチキンの品などに乳清たんぱくやバターを使っています。賞味期限は製造から7日で、北海道・東北・九州は1月1日に届きます。
エディターの視点：ヴィーガンではありません。卵や乳製品は食べるけれど、肉は控えたい人のお正月に向くおせちです。何が入っているかを全品で書いているので、そこを自分で判断できます。
トレードオフ：「和風だし」「和風調味料」と書かれた品が多く、魚介の出汁やエキスを含むかは原材料表示からは分かりません。魚を食べない人は、注文の前に販売者に確かめてください。2人前の一段重「喜び」もありますが、原材料は確認できていません。
ポチップ
5. 泉仙 精進おせち 二段重
🍱 二段重（4人前）・一段重（2人前） 🚫 肉・魚を使わないと明記 🚚 12月31日着・店頭受け取りも 📅 賞味期限 1月1日
泉仙のオンラインショップで売られている精進おせちです。販売ページには「肉・魚を使っていなくてもボリュームを感じられるおせち料理に仕上げました」とあります。
二段重のお品書きには、利休とうふ、三色湯葉巻、湯葉蒲焼、からし蓮根など32品が並びます。アレルゲンは小麦・ごま・大豆・やまいもです。公式ショップでの予約の締切は12月23日17時。本店で受け取ることもできます。
エディターの視点：肉と魚を使わないことと、お品書き・アレルゲンが、作る店の販売ページで分かる精進おせちです。前の版のこの記事でも紹介していました。
トレードオフ：出汁を何でとっているか、卵や乳を使うかは書かれていません。アレルゲンの欄に卵・乳はありませんが、出汁と合わせて、注文の前に問い合わせると確実です。冷凍か冷蔵かも書かれていません。
公式ショップの配送料が無料なのは京都市・宇治市・向日市・長岡京市で、ほかの地域からは泉仙お取り寄せストアで注文するよう案内しています。お取り寄せストアの同じ名前の二段重には、お品書きとアレルゲンが書かれておらず、中身が同じかは分かりません。
小田急百貨店でも「大徳寺 泉仙 精進おせち料理」が売られています。ただ、公式ショップの商品と中身が同じかは、販売ページからは分かりません。小田急で買うなら、注文の前に確かめてください。
ポチップ
さいごに
おせちの表示は、「ヴィーガン」も「精進」も「ベジタリアン」も、それだけでは何を除いているかを教えてくれません。持ち帰ってほしいのは、出汁・卵と乳とはちみつ・同じ厨房の3つを、販売ページで探すことです。
気になっているおせちがあれば、今日、その販売ページで原材料の欄を開いてみてください。書かれていなければ、締切の前に問い合わせる時間はまだあります。
ふだんのヴィーガンの食事については、ヴィーガンって何を食べるの？で書いています。
あなたのお正月の食卓で、どうしても除きたいものは何でしょうか。
