Chaque Nouvel An au Japon, on mange l’osechi, ces plats rangés dans des boîtes à étages pour les premiers jours de l’année. Une question m’est venue : si quelqu’un de ma famille était vegan, pourrait-on encore partager l’osechi en famille ? C’est ainsi qu’a commencé ma recherche d’osechi vegan. En cherchant, j’ai trouvé des boîtes marquées « shojin » et « végétarien » à côté de celles marquées « vegan ».
Pourtant, certains osechi contiennent des plats appelés « shojin » préparés avec de l’œuf ou du lactosérum. Je regarde ici les osechi qu’on peut commander fin 2026 pour le Nouvel An 2027. Je commence par démêler ce que chaque mention exclut, puis je présente cinq boîtes, choisies selon cinq critères. J’indique ce que j’ai pu vérifier, mais aussi ce que je n’ai pas pu vérifier.
Cet article contient des liens d’affiliation (PR). Les informations reposent sur ce que j’ai vérifié sur les sites des vendeurs et leurs pages produits, entre le 11 et le 13 octobre 2026. Les prix et les dates limites peuvent changer : vérifiez la page du vendeur avant de commander.
Résumé express : choisir selon ce qui compte pour vous
- Un bouillon végétal, lui aussiKenkoshoku Kobo Takano, Midorie
- Pas de mielKenkoshoku Kobo Takano
- Savoir comment sont gérés la cuisine et l’huile de fritureMidorie, WiLLD
- Des légumes de fermes identifiéesWiLLD, Kenkoshoku Kobo Takano
- Moins de jetableWiLLD
- Un petit foyerMidorie
- Une cuisine shojin sans viande ni poissonIzusen
- Vous mangez des œufs et des produits laitiersSaishoku Kenbi
Une même boîte peut répondre à plusieurs de ces priorités.
Critères de sélection
J’ai vérifié ces informations sur les sites des vendeurs et leurs pages produits, entre le 11 et le 13 octobre 2026. Pour chaque boîte, j’ai cherché comment sont traités six points : le bouillon, les œufs, les produits laitiers, le miel, l’huile de friture et les cuisines partagées. Mon repère : pouvoir vérifier chaque point sur le site du vendeur lui-même. Si une boîte n’apparaît pas ici, cela ne veut pas dire que le vendeur ne fait rien de tout cela.
- Gaspillage alimentaireEst-ce fait sur commande ? Peut-on choisir une quantité adaptée au foyer ? La date limite est-elle indiquée ?
- DéchetsLa page précise-t-elle si les boîtes et les accessoires sont jetables ?
- Qui le prépareLa page dit-elle qui le prépare et où ? L’information vient-elle du fabricant, et pas seulement d’un revendeur ?
- Origine des alimentsLa page dit-elle où sont cultivés les principaux ingrédients ?
- Honnêteté de l’informationLa page explique-t-elle comment sont traités le bouillon, les œufs, les produits laitiers, le miel, l’huile de friture et les cuisines partagées ? Les ingrédients sont-ils donnés plat par plat ?
Presque aucune page ne précisait la matière des boîtes ni si elles sont réutilisables.
Cet article répond aussi à ces questions :
- Que vérifier sur la page de commande avant de commander ?
- « Shojin » ou « végétarien » sur la boîte : sans produits animaux ?
- Existe-t-il une règle pour la mention « vegan » ?
- Un label vegan garantit-il une usine séparée ?
Des osechi annoncés sans ingrédients d’origine animale
1. Kenkoshoku Kobo Takano, osechi shojin 100 % végétal
Sans produits animauxSans mielLégumes surtout locauxKanazawa, Ishikawa
- Pour quiPour qui veut éviter jusqu’au miel
- MentionShojin 100 % végétal
- QuantitéEnviron 4 parts, plus de 20 plats (une seule taille)
- Livraison et date limiteRéfrigéré, livré le 31 décembre ; à consommer avant le 2 janvier
- AllergènesSoja, sésame, blé
- Bouillon et cuisineBouillon végétal (« en principe » à un endroit) ; rien sur la séparation de la cuisine
Kenkoshoku Kobo Takano est un petit atelier de Kanazawa, où le propriétaire, Yasuyuki Takano, prépare seul cet osechi. La page indique : « Nous n’utilisons absolument aucun ingrédient animal, y compris le poisson, la viande, les œufs, le beurre, les produits laitiers et le miel » (traduit par mes soins).
Les légumes sont surtout locaux, et les autres ingrédients viennent des fournisseurs de produits naturels Ohsawa Japan et Muso.
L’avis de la rédaction
Cette boîte se dit shojin et précise malgré tout qu’elle ne contient pas de miel. Qu’on cherche du shojin ou du vegan, la page répond à l’essentiel de ce qu’on veut savoir.
Ce que j’ai pu vérifier
- Précise qu’il n’utilise pas de miel
- Indique que le bouillon ne contient aucun produit animal
- Utilise surtout des légumes locaux et nomme ses fournisseurs
Ce que je n’ai pas pu vérifier, et points d’attention
- Une phrase exclut tout ingrédient animal, bouillon compris. Une autre, sur le bouillon, ajoute « en principe »
- La page ne dit pas si la cuisine manipule aussi des produits animaux, ni en quoi est faite la boîte
- Livraison au Japon, vers les régions où le colis peut arriver le 31 décembre
Voir la page de commande de Kenkoshoku Kobo Takano
Parmi les pages consultées, c’est la seule à préciser ce qu’il en est du miel.
2. Midorie, osechi frais vegan bio et sans additifs à deux étages
Sans produits animauxHuile de friture séparéeIngrédients plat par plat2 à 3 parts
- Pour quiLes petits foyers attentifs jusqu’à l’huile de friture
- MentionVegan
- Quantité2 à 3 parts, deux étages
- Livraison et date limiteRéfrigéré, livré le 31 décembre ; à consommer de préférence avant le 1er janvier 2027
- Bouillon et cuisineBouillon de légumes ; huile de friture réservée aux plats vegan
Midorie est un restaurant bio, et voici son osechi frais réfrigéré. La page indique : « Il est entièrement exempt d’aliments d’origine animale, et nous réservons une huile de friture à l’usage vegan » (traduit par mes soins).
Le datemaki (une omelette roulée sucrée dans l’osechi classique) est fait de courge bio et de tofu. Le matsukaze-yaki utilise une viande végétale à base de protéines de blé. Chaque plat est accompagné de ses ingrédients et de ses allergènes.
Le même osechi est aussi vendu sur la page osechi de Kodawariya.
L’avis de la rédaction
On peut vérifier plat par plat ce qui entre dans la boîte et ce qui n’y entre pas. Deux à trois parts, c’est une bonne taille pour une petite table de Nouvel An.
Ce que j’ai pu vérifier
- Précise qu’une huile de friture est réservée aux plats vegan
- Donne les ingrédients et les allergènes de chaque plat
- Deux à trois parts, facile à finir pour un petit foyer
Ce que je n’ai pas pu vérifier, et points d’attention
- Le nanbanzuke de tempeh (un plat frit et mariné) n’indique que « bouillon », sans préciser lequel
- Le poisson sauvage et les œufs de plein air évoqués sur la page concernent le restaurant dans son ensemble
- L’oignon et l’ail y sont utilisés : ce n’est pas la bonne boîte pour une cuisine shojin sans gokun, les cinq légumes au goût fort comme l’oignon et l’ail
- La date limite varie selon le vendeur
Voir la page de commande de Midorie
Parmi les boîtes que j’ai regardées, c’est la seule à parler de l’huile de friture.
3. WiLLD, boîte vegan à un étage
Boîte veganFermes partenaires sans pesticidesRien de jetableKanagawa
- Pour quiPour qui veut des légumes de fermes identifiées et moins de déchets
- MentionVegan
- QuantitéUn étage (nombre de parts non indiqué)
- Livraison et date limiteDate de livraison non indiquée, ni si la boîte est réfrigérée ou surgelée
- AllergènesBlé, soja, fruits à coque
- CuisinePréparé dans une cuisine qui manipule aussi des produits animaux
WiLLD (Tula Inc.) expédie ses osechi depuis Kanagawa. Pour le Nouvel An 2027, il propose trois boîtes. Il y a une boîte vegan à un étage et une boîte spéciale à un étage. La troisième, à deux étages, associe un étage spécial et un étage vegan. Pour n’avoir que l’étage appelé vegan, il faut prendre la boîte à un étage.
Les légumes, cultivés sans pesticides, viennent de fermes partenaires : Noen Koeru à Chigasaki, uramichi à Oiso, Harmony Batake à Ashigara et Nijiiro Batake à Nakai. Comme auparavant, ni baguettes ni assiettes en carton jetables.
L’avis de la rédaction
WiLLD annonce d’emblée ce qui l’arrange le moins. Sa cuisine manipule aussi des produits animaux, et la page invite les personnes souffrant d’allergies sévères à la prudence.
Ce que j’ai pu vérifier
- Nomme ses fermes partenaires et leurs villes
- Ne met ni baguettes ni assiettes en carton jetables dans le colis
- Annonce d’emblée que sa cuisine manipule aussi des produits animaux
Ce que je n’ai pas pu vérifier, et points d’attention
- La page indique que les prix ont été révisés pour 2027, sans les donner
- Elle ne précise ni la date de livraison, ni si la boîte est réfrigérée ou surgelée, ni pour combien de personnes
- Cuisine partagée : prudence en cas d’allergie sévère
Voir la page de commande de WiLLD
Fermes partenaires, villes, cuisine partagée : la page de commande dit tout d’emblée.
Des osechi étiquetés « shojin » ou « végétarien »
4. Saishoku Kenbi, osechi Musubi à deux étages
Œufs et laitages dans certains platsTous les ingrédients donnésPlats portant un nom de lieuNakatsugawa, Gifu
- Pour quiPour qui mange des œufs et des produits laitiers, mais pas de viande
- MentionVégétarien
- Quantité5 parts, deux étages
- Livraison et date limiteRéfrigéré, livré le 31 décembre (le 1er janvier pour Hokkaido, le Tohoku et Kyushu) ; se conserve sept jours après fabrication
- BouillonContenu du bouillon et de l’assaisonnement à la japonaise non précisé
Saishoku Kenbi (菜食健美) vend sur Rakuten cet osechi végétarien, sans viande. Il est préparé par Daisho Kikaku à Nakatsugawa, dans la préfecture de Gifu, et les plats faits main arrivent réfrigérés. Certains portent un nom de lieu, comme les châtaignes de Nakatsugawa au sirop ou les haricots noirs de Tanba.
Les ingrédients sont donnés pour chaque plat. Sept plats, dont le datemaki et les shumai, contiennent de l’œuf. Les deux plats au « poulet végétal » et l’espadon « shojin » contiennent des protéines de lactosérum ou du beurre.
L’avis de la rédaction
Cette boîte n’est pas vegan. Elle convient à une table de Nouvel An pour qui mange des œufs et des produits laitiers, mais pas de viande. Les ingrédients de chaque plat sont donnés : à chacun de juger.
Ce que j’ai pu vérifier
- Donne les ingrédients de chaque plat
- Certains plats portent un nom de lieu, comme les châtaignes de Nakatsugawa ou les haricots noirs de Tanba
- Nomme le fabricant et sa ville
Ce que je n’ai pas pu vérifier, et points d’attention
- Beaucoup de plats mentionnent un bouillon ou un assaisonnement à la japonaise, sans dire s’ils contiennent du bouillon ou de l’extrait de poisson. Si vous ne mangez pas de poisson, demandez au vendeur avant de commander
- Il existe aussi une boîte à un étage pour deux, « Yorokobi », dont je n’ai pas pu vérifier les ingrédients
ポチップ
Un osechi végétarien dont la liste complète des ingrédients permet de voir soi-même où entrent l’œuf et le lait.
5. Izusen, osechi shojin à deux étages
Sans viande ni poissonMenu de 32 platsRetrait à la boutique principaleExiste en 2 parts
- Pour quiPour qui veut une cuisine shojin sans viande ni poisson, en choisissant sur le menu
- MentionShojin
- QuantitéDeux étages (4 parts) ou un étage (2 parts)
- Livraison et date limiteLivré le 31 décembre, ou retrait à la boutique principale ; à consommer avant le 1er janvier
- AllergènesBlé, sésame, soja, igname
- Bouillon, œufs et laitNon précisé
Izusen vend cet osechi shojin sur sa boutique en ligne. La page indique : « Nous avons préparé un osechi copieux, même sans viande ni poisson » (traduit par mes soins). Le menu à deux étages compte 32 plats, dont le tofu Rikyu, des rouleaux de yuba tricolores, du yuba glacé et de la racine de lotus farcie à la moutarde.
En dehors de Kyoto, Uji, Muko et Nagaokakyo, Izusen renvoie vers une autre boutique, la boutique de vente à distance d’Izusen. La boîte à deux étages du même nom n’y donne ni le menu ni les allergènes : impossible de savoir si c’est la même.
Le grand magasin Odakyu vend aussi un « Daitokuji Izusen Shojin Osechi ». Les pages de commande ne permettent pas de savoir s’il est identique à celui de la boutique d’Izusen. Si vous l’achetez chez Odakyu, vérifiez avant de commander.
L’avis de la rédaction
La page du fabricant indique l’absence de viande et de poisson, et donne le menu et les allergènes. L’ancienne version de cet article le présentait déjà.
Ce que j’ai pu vérifier
- Indique l’absence de viande et de poisson
- Donne le menu (32 plats) et les allergènes
- Existe aussi en boîte à un étage pour deux
Ce que je n’ai pas pu vérifier, et points d’attention
- La page ne dit pas sur quelle base est fait le bouillon, ni si des plats contiennent des œufs ou des produits laitiers. Ni l’œuf ni le lait ne figurent parmi les allergènes, mais le plus sûr reste de poser la question, avec celle du bouillon, avant de commander
- Elle ne précise pas si la boîte est réfrigérée ou surgelée
- La boutique officielle ne livre gratuitement qu’à Kyoto, Uji, Muko et Nagaokakyo
ポチップ
Voir la boutique officielle d’Izusen
Un osechi shojin dont on peut vérifier le menu et les allergènes sur la page du fabricant.
Trois points à vérifier sur la page de commande
Mieux vaut d’abord décider ce qu’on veut éviter. Ensuite, on cherche ces trois points sur la page du vendeur. S’ils n’y figurent pas, demandez au vendeur avant la date limite de commande.
| À vérifier | Pourquoi | Ce que j’ai trouvé |
|---|---|---|
| La base du bouillon | Si la page indique seulement wafu dashi, impossible de savoir s’il est à base de poisson | Certains vendeurs écrivaient « bouillon de légumes » pour chaque plat. D’autres seulement wafu dashi |
| La présence d’œufs, de produits laitiers ou de miel | Les boîtes « végétariennes » peuvent contenir des œufs et des produits laitiers. Peu de pages parlent du miel | Un seul vendeur précisait ne pas utiliser de miel |
| Une cuisine et une huile de friture séparées | En cas d’allergie, c’est le point le plus important | Un vendeur disait les séparer. Un autre annonçait d’emblée que non |
La quantité compte aussi. La plupart des boîtes réfrigérées que j’ai regardées étaient à consommer avant le 1er ou le 2 janvier. Commander plus que ce que le foyer peut manger, c’est jeter le reste.
Tous ces vendeurs livrent au Japon. Aucune des pages consultées ne mentionne de commande en anglais ni d’expédition à l’étranger.
« Shojin » ou « végétarien » sur la boîte : sans produits animaux ?
Pas forcément. Ce que ces mentions excluent dépend de chaque vendeur, et les mots seuls ne le disent pas.
La shojin ryori est la cuisine végétarienne des temples bouddhistes japonais. Les osechi vendus comme « shojin » empruntent ce nom.
Des plats « shojin » avec de l’œuf ou des produits laitiers
La boîte à deux étages de Saishoku Kenbi, présentée plus haut, est vendue sur Rakuten comme « végétarienne ». J’ai lu sa liste d’ingrédients plat par plat. Aucun plat ne contient de viande. Sept contiennent pourtant de l’œuf, et certains des protéines de lactosérum ou du beurre.
Parmi eux, un espadon « shojin » roulé dans du kombu, des boulettes « shojin » et des tsukune « shojin ». Dans le nom d’un plat, « shojin » peut signifier sans viande ni poisson. Cela ne veut pas dire sans œuf ni produits laitiers.
Beaucoup de plats mentionnent aussi un wafu dashi (bouillon à la japonaise) ou un assaisonnement à la japonaise. La liste des ingrédients ne dit pas ce qu’ils contiennent.
Aucune règle d’étiquetage ne définit « vegan » au Japon
L’Agence japonaise de la consommation publie des questions-réponses sur l’étiquetage des aliments d’origine végétale. Le mot « vegan » n’apparaît pas sur cette page.
Ces questions-réponses portent sur la façon d’énumérer les ingrédients et d’éviter les allégations trompeuses. Pour dire qu’un produit est végétal hormis ses additifs, elles proposent par exemple : « Les ingrédients sont d’origine végétale (hors additifs alimentaires) » (traduit par mes soins).
Si la même usine fabrique des produits contenant du bœuf, il est « souhaitable » de l’indiquer. Ce n’est pas obligatoire.
Un label vegan ne garantit pas une usine séparée
L’association à but non lucratif Vege Project Japan délivre une certification vegan. Elle présente son logo comme le logo vegan le plus utilisé sur les produits au Japon. Son cahier des charges va jusqu’à vérifier que le sucre n’a pas été blanchi au noir animal. Il remonte aux ingrédients des ingrédients.
Il admet pourtant la fabrication dans une usine qui manipule aussi des produits animaux, à deux conditions. Le produit doit le signaler si une contamination croisée est possible, et le fabricant doit prendre des mesures pour l’éviter. Je n’y ai rien trouvé sur les allergies.
Une étude canadienne de 2023 a analysé des aliments étiquetés « vegan » ou « d’origine végétale ». Des protéines de lait ont été retrouvées dans 5 des 87 échantillons testés. Aucun des 64 échantillons testés pour l’œuf n’en contenait.
L’étude ne portait ni sur l’osechi ni sur des produits vendus au Japon. Elle montre quand même qu’une mention vegan et la sécurité face aux allergies sont deux choses différentes.
Pour finir
Sur une boîte d’osechi, « vegan », « shojin » et « végétarien » ne disent pas, à eux seuls, ce qui a été exclu. J’aimerais que vous reteniez trois points à vérifier sur la page de commande. Le bouillon, la présence d’œufs, de laitages et de miel, et la cuisine.
Si une boîte vous intéresse, ouvrez dès aujourd’hui sa liste d’ingrédients. Si elle n’y figure pas, il reste du temps pour poser la question avant la date limite.
Pour l’alimentation vegan au quotidien au Japon, voyez Que mangent les vegans ?
Et vous, que voudriez-vous laisser de côté à votre table du Nouvel An ?
