お正月の食卓を彩るおせち料理。近年、動物性食材を使わない「ヴィーガンおせち」や「精進おせち」が通販で手軽に購入できるようになり、注目を集めています。環境への配慮や健康志向、アレルギー対応など、さまざまな理由からプラントベースの食事を選ぶ人が増える中、お正月という特別な日にもその選択肢が広がってきました。
今回は、ヴィーガンおせちの魅力や選び方のポイント、そしておすすめの商品をご紹介します。初めての方でも安心して選べるように、わかりやすく解説していきますので、ぜひ参考にしてみてください。
ヴィーガンおせちってどんなもの？プラントベースおせちの魅力
ヴィーガンおせちとは、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食材を一切使わず、植物性の食材だけで作られたおせち料理のことです。野菜、豆類、穀物、海藻、果物などを使い、伝統的なおせちの見た目や味わいを再現しています。
動物性食材を使わないメリット(環境、健康、アレルギー配慮)
ヴィーガンおせちを選ぶことには、いくつものメリットがあります。
まず環境面では、動物性食品の生産には多くの水や飼料、土地が必要とされ、温室効果ガスの排出量も大きいとされています。植物性の食材を選ぶことで、環境負荷を抑えることにつながります。
健康面では、野菜や豆類中心の食事は食物繊維やビタミンが豊富で、コレステロールを気にせず楽しめるのが魅力です。また、動物性食材を使わないことで、特定のアレルギーをお持ちの方や小さなお子さまでも安心して食べられる点も見逃せません。
通販で買えるようになった背景
以前は、ヴィーガンおせちは一部の専門店や寺院でしか手に入らないものでした。しかし、プラントベースの食事への関心の高まりとともに、通販サイトでも気軽に購入できるようになってきました。冷凍技術の進化により、全国どこでも美味しい状態で届けられるようになったことも大きな要因です。忙しい年末に、自宅で本格的なヴィーガンおせちが楽しめるのは、とても便利ですね。
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こんな人におすすめ!ヴィーガンおせちの選び方
ヴィーガンおせちは、さまざまなシーンや好みに合わせて選ぶことができます。ここでは、タイプ別におすすめの選び方をご紹介します。
初めて/少人数向け
ヴィーガンおせちを初めて試してみたい方や、少人数で楽しみたい方には、1〜2人用のコンパクトなおせちがおすすめです。一段重で品数が10〜20品程度のものなら、気軽にチャレンジできますし、食べきれる量なので無駄がありません。まずは小さめのサイズから試してみて、気に入ったら翌年はより本格的なものを選ぶ、というステップアップも良いでしょう。
本格的なお正月気分を味わいたい人向け
伝統的なお正月の雰囲気をしっかり楽しみたい方には、三段重や品数が多いおせちがぴったりです。精進料理の技法を活かした本格的な味わいのものなら、動物性食材を使わなくても満足感のある食卓を演出できます。見た目の華やかさも重要なポイントですので、色鮮やかな野菜や、丁寧に仕上げられた料理が詰まったものを選びましょう。
ギフトや特別なごちそう用
大切な人へのギフトや、特別な集まりのごちそうとして用意する場合は、ブランド力や見栄えにこだわった高級ラインのおせちがおすすめです。老舗の料亭や専門店が手がけるおせちなら、贈られた方にも喜ばれるはずです。また、人数が多い場合は、ボリュームのある二段重や三段重を選ぶと良いでしょう。
ヴィーガンおせち・おすすめ商品
泉仙 精進おせち
おすすめポイント:
- 肉・魚不使用。穀物・豆・野菜のみの精進料理
- 薄味設計で素材の味を活かす。食塩相当量は魚使用おせち比約60%
- 無駄を出さない「老心」に基づく、循環を大切にした哲学
京都・大徳寺の中に店を構える老舗、泉仙の精進おせちです。肉や魚を使わず、穀物・豆・野菜のみで仕立てました。薄味の工夫で素材本来の味わいを引き出します。和風一段は2人用、24品目入り。京らしい雅な彩りが新年の食卓を整えます。老心と喜心を大切に、無駄を出さない思想が息づく一品です。
泉仙のような老舗だけでなく、ほかにも「こだわりや」や「Karuna」などでヴィーガン・精進おせちを販売しています。こだわりやは、オーガニックや自然食品を扱う専門店として知られており、素材にこだわったおせちを提供しています。Karunaは、マクロビオティックやベジタリアン向けの食品を幅広く取り扱う通販サイトで、毎年充実したラインナップを揃えています。
ポチップ
ほかにも以下のショップでもヴィーガンおせちを販売しています。
ヴィーガンおせちを選ぶときのチェックポイント
実際にヴィーガンおせちを購入する際には、いくつか確認しておきたいポイントがあります。後悔しない選び方をするために、以下の点をチェックしましょう。
何人分か/ボリューム感
おせちを選ぶ際、まず考えたいのが人数です。商品説明には「2〜3人前」などと記載されていることが多いですが、実際の食べる量は個人差があります。他にもお雑煮やお餅、お酒などを用意する場合は、少し少なめでも十分かもしれません。逆に、おせちをメインにしっかり楽しみたい場合は、表記より少し多めの人数分を選ぶと安心です。
アレルギー表示・原材料
ヴィーガンおせちは動物性食材を使っていませんが、それでもアレルギーには注意が必要です。特に大豆製品(豆腐、湯葉、味噌など)やナッツ類はよく使われる食材です。小麦を使った加工品も多いので、グルテンフリーが必要な方は原材料をしっかり確認しましょう。商品ページにアレルギー表示が記載されているので、購入前に必ずチェックしてください。
配送方法(冷凍・冷蔵)と解凍・保存の注意点
ヴィーガンおせちは、冷凍便で届くことが多いです。冷凍の場合、解凍には時間がかかるため、食べる日の前日には冷蔵庫に移して自然解凍を始める必要があります。急いで常温解凍すると、品質が落ちる可能性があるので注意しましょう。一方、冷蔵便で届く生おせちの場合は、賞味期限が短いため、配送日と食べる日を計画的に調整することが大切です。
食卓の雰囲気・見た目(重箱を用意するか/盛り付け)
おせちは見た目も楽しみの一つです。重箱に入った状態で届くものもあれば、盛り付け用の器を自分で用意するタイプもあります。お正月らしい雰囲気を出したいなら、漆塗りや木製の重箱に詰められたものを選ぶと、テーブルが華やぎます。もし手持ちのお皿に盛り付ける場合は、お正月らしい和食器を使うと、より特別感が増すでしょう。
まとめ｜ヴィーガンおせちを選んでみませんか？
ヴィーガンおせちは、環境にも健康にも優しく、誰もが安心して楽しめる新しいお正月の選択肢です。初めての方も、少人数の方も、本格的にお正月気分を味わいたい方も、それぞれのスタイルに合わせて選ぶことができます。
今回ご紹介した泉仙の精進おせちをはじめ、こだわりややKarunaなど、信頼できる専門店から購入できるヴィーガンおせちは年々充実してきています。人数やボリューム、アレルギー、配送方法などのチェックポイントを押さえて、ご自身にぴったりの一品を見つけてください。
2025年のお正月は、ヴィーガンおせちで新しい食の楽しみ方を体験してみてはいかがでしょうか。きっと、素材本来の美味しさや、心を込めて作られた料理の温かさを感じていただけるはずです。
