みなさんは野菜を十分食べていますか。忙しいと外食が多くなって、野菜を食べる量が減りますよね。毎日、料理するのが面倒だと思う人も多いと思います。
東京都は健康を保つため、1日350gの野菜を食べることを推奨しています。なかなかそれだけの量の野菜を食べるのは難しいですよね。
私はここ数年、野菜をたくさん食べるように努力しています。オーガニック野菜を買って、平日は毎日、自分で料理を作っています。そういうと、すごく料理ができる人のように聞こえますが、実はすっごく料理ができないんです。
この記事では、料理ができない人でも野菜をたくさん食べる方法を紹介します。野菜を食べて、健康を目指しましょう！
健康的な食事とは？
健康的な食事とは、バランスのとれた食事です。和食はバランスがとれた食事と言われています。
バランスのとれた食事
- 主食：パン・ごはん・麺などの炭水化物
- 主菜：肉・魚・卵・大豆などのタンパク質
- 副菜：野菜・きのこ・海藻
- 汁物：みそ汁など
しかし外食が多くなると、塩・砂糖・脂肪（飽和脂肪・トランス脂肪）の摂取が増えてしまいます。WHO（世界保健機関）は、塩・砂糖・脂肪を減らし、果物・野菜・ナッツ・豆を食べる量を増やすことを推奨しています。
自分で料理を作ると、塩や脂肪の量を調整できるので、健康的な食事ができます。
野菜を食べるメリット
- 食物繊維で満腹感を感じる
- 血糖値の急上昇を防ぐ
- 便通がよくなる
- ビタミン・ミネラルが豊富で、美肌効果がある
- 生野菜には酵素が多く、消化・代謝を助ける
野菜を食べるメリットはたくさんあります。野菜の量を増やすと、満腹感を感じるので、食べ過ぎを防げます。消化も良くなるので、便秘に悩んでいる人にもおすすめです。ビタミンなどの栄養素も高いので、肌のコンディションを整えたい人もたくさん食べたいですね。
体にいい野菜ランキング
- キャベツ
- 大根
- ほうれん草
- ピーマン（パプリカ）
- トマト
- ごぼう
- ブロッコリー
- 小松菜
- かぼちゃ
- にんじん
- モロヘイヤ
栄養士の人がおすすめする野菜のランキングです。季節の野菜はその季節に必要な栄養を与えてくれるので、積極的に選びたいですね。遠い国から輸入された野菜より、近くで育てられた野菜を選べば、環境にもやさしいです。オーガニック野菜も環境にいいので、予算があるなら選びたいですね。
参照記事：https://copel-ikuji-world.com/column/1360
料理が苦手な人におすすめ！野菜を簡単に摂る方法
野菜を買ったら、切ってタッパーに入れておく
野菜を食べたいけど、切るのが面倒ですよね。すぐに食べたいのに、切って料理すると手間がかかります。ついインスタント食品に頼ったり、何か買ってこようかなって思いますよね。
野菜を買ってきて、すぐに小さく切って、タッパーウェアに入れておくと、インスタント食品のように料理ができます。お湯を入れるだけで、スープにできるし、焼きそばなどに入れる野菜を簡単に炒められます。インスタント食品を食べるより、ヘルシーですよね。
週に1、2回野菜を切ればいいので、時間を短縮できます。
1週間の作り置きをする
毎日、料理を作るのは、疲れますよね。1週間の献立を考えて、週末にまとめて作ってしまえば、平日は温めるだけで料理をしなくて済みます。インスタント料理に比べて、中に何が入っているか分かるので安心ですね。塩・砂糖・脂肪の量も調節できます。
野菜を食べて、健康を目指そう！
私は料理が本当に嫌いで、できるだけ簡単に済ませたいと思っちゃいます。でも、野菜をたくさん食べるようにすることで、健康な身体作りを心がけています。
簡単に野菜を食べる方法を、ぜひ試してみてください！
