Le chocolat fait partie des plaisirs simples de la vie. Pourtant, derrière chaque tablette se cache une réalité que la plupart d’entre nous ne voient jamais.
En Côte d’Ivoire et au Ghana — les deux plus grands producteurs de cacao au monde — environ 1,56 million d’enfants sont impliqués dans le travail des enfants lié à la production de cacao. De nombreux producteurs vivent sous le seuil de pauvreté défini par la Banque mondiale, et cette pauvreté structurelle est à l’origine à la fois du travail des enfants et de la déforestation.
L’expansion des zones de culture du cacao constitue également l’un des principaux moteurs de la destruction des forêts tropicales, contribuant au changement climatique et au déclin de la biodiversité. Les pesticides utilisés massivement pour lutter contre les nuisibles et les maladies soulèvent des préoccupations concernant la santé des agriculteurs et la contamination de l’eau.
Prendre conscience de ces enjeux peut vous faire culpabiliser. Mais voici la vérité : en tant que consommateurs, nous avons un pouvoir. Le pouvoir de choisir. En sélectionnant du chocolat qui répond à des normes durables, nous pouvons contribuer à améliorer les conditions de vie des producteurs de cacao et à protéger l’environnement.
Cet article présente des marques de chocolat qui ne se contentent pas d’afficher une posture « écologique » — elles s’attaquent activement aux problèmes structurels de l’industrie du cacao.
Les 5 critères de sélection prioritaires
Pour sélectionner du chocolat durable, nous nous sommes appuyés sur cinq critères clés. Il s’agit de standards d’évaluation objectifs et concrets, fondés sur des documents officiels de gouvernements, d’organisations internationales, d’organismes de certification et d’ONG spécialisées.
① Prix minimum garanti et primes
Ce que cela signifie : Même lorsque les cours mondiaux s’effondrent, les producteurs reçoivent un « prix minimum garanti » qui couvre leurs coûts de production, ainsi qu’une « prime » supplémentaire destinée au développement communautaire.
Pourquoi c’est important : Les prix internationaux du cacao fluctuent de manière imprévisible. Sans revenu décent, les agriculteurs ne peuvent ni investir dans des méthodes de culture durables, ni financer l’éducation de leurs enfants. Ce mécanisme s’attaque directement à la cause profonde : la pauvreté.
Sources:
- Fairtrade International – Minimum Price and Premium
- Fairtrade International – Living Income
② Systèmes de surveillance et de remédiation du travail des enfants (CLMRS)
Ce que cela signifie : Plutôt que de simplement déclarer « pas de travail des enfants », la marque surveille activement les exploitations et dispose de systèmes pour remédier aux cas détectés.
Pourquoi c’est important : La récolte du cacao implique l’utilisation d’outils tranchants et de charges lourdes, ce qui entre dans la catégorie des « pires formes de travail des enfants » telles que définies par l’Organisation internationale du travail (OIT). Les déclarations seules ne suffisent pas — il faut des systèmes de remédiation fonctionnels sur le terrain.
Sources:
- International Cocoa Initiative (ICI) – What is CLMRS?
- ILO – Child Labour in the cocoa sector
③ Zéro déforestation et traçabilité
Ce que cela signifie : Le cacao est vérifié par données GPS (géolocalisation) pour garantir qu’il provient de terres agricoles qui n’ont pas été créées par défrichement forestier après une date de référence spécifique.
Pourquoi c’est important : L’expansion de la production de cacao est l’une des principales causes de destruction des forêts tropicales. Empêcher l’empiétement forestier est indispensable pour l’action climatique et la conservation de la biodiversité.
Sources:
- European Commission – Deforestation-free products
- Rainforest Alliance – 2020 Certification Program
④ Agroforesterie ou culture sous ombrage
Ce que cela signifie : Au lieu de plantations en monoculture, le cacao est cultivé aux côtés de grands arbres d’ombrage dans des environnements biodiversifiés.
Pourquoi c’est important : Le cacao prospère naturellement à l’ombre. L’agroforesterie maintient la fertilité des sols, réduit la dépendance aux engrais chimiques et permet aux agriculteurs de sécuriser leur alimentation. C’est une méthode agricole scientifiquement validée qui améliore la durabilité et la résilience climatique des exploitations de cacao.
Sources:
- FAO – Cocoa and Agroforestry
- Smithsonian’s National Zoo & Conservation Biology Institute – Bird Friendly Cocoa
⑤ Certification biologique (JAS ou équivalent international)
Ce que cela signifie : Aucun pesticide de synthèse, engrais chimique ou organisme génétiquement modifié n’est utilisé, réduisant ainsi les dommages aux écosystèmes environnants et aux microorganismes du sol.
Pourquoi c’est important : Les pesticides puissants utilisés dans la culture du cacao peuvent nuire à la santé des agriculteurs et contaminer les sources d’eau. Les normes biologiques fournissent des critères juridiquement fondés pour prévenir la pollution des sols et protéger les travailleurs agricoles.
Sources:
- Ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche (Japon) – Organic Food Inspection and Certification System
- IFOAM – Organics International
10 marques de chocolat durable recommandées
Voici des marques de chocolat qui répondent aux critères ci-dessus, organisées selon leurs priorités clés.
Commerce équitable + prévention du travail des enfants : protéger les moyens de subsistance et l’avenir des enfants
1. Tony’s Chocolonely
Histoire de la marque : Cette marque néerlandaise poursuit une mission audacieuse : « un chocolat sans esclavage ». Elle s’attaque frontalement au travail des enfants.
Critères respectés :
- ① Prix minimum garanti et primes
- ② Systèmes de surveillance et de remédiation du travail des enfants (CLMRS)
Preuves : Leur « Living Income Model » officiel indique explicitement qu’ils versent des primes en plus des prix du commerce équitable pour garantir aux agriculteurs du Ghana et de Côte d’Ivoire un revenu décent. Ils ont mis en place des systèmes de surveillance et de remédiation du travail des enfants (CLMRS) dans toutes les coopératives partenaires, s’attaquant systématiquement à la cause profonde — la pauvreté — tout en surveillant les conditions sur le terrain.
Idéal pour : Ceux qui souhaitent soutenir des marques qui s’attaquent sérieusement au travail des enfants et privilégient la traçabilité.
ポチップ
2. Divine Chocolate
Histoire de la marque : Divine possède un modèle commercial unique : la coopérative de producteurs de cacao ghanéens « Kuapa Kokoo » est copropriétaire de l’entreprise. Les agriculteurs eux-mêmes participent aux décisions de gestion.
Critères respectés :
- ① Prix minimum garanti et primes
- ③ Zéro déforestation et traçabilité
Preuves : Leur site web confirme qu’ils garantissent des prix minimums et des primes du commerce équitable pour tous les ingrédients. Sur le plan environnemental, ils se sont engagés à éliminer l’huile de palme — un moteur de déforestation. En s’approvisionnant directement auprès de petites exploitations multigénérationnelles plutôt que de grandes plantations, ils maintiennent des méthodes agricoles traditionnelles respectueuses des forêts et assurent la traçabilité.
Idéal pour : Ceux qui souhaitent soutenir l’autonomisation et l’autodétermination des agriculteurs, ou recherchent des produits sans huile de palme.
ポチップ
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3. Endangered Species Chocolate
Histoire de la marque : Cette marque américaine défend la conservation de la faune sauvage, reversant une partie des ventes à des efforts de protection de la biodiversité.
Critères respectés :
- ① Prix minimum garanti et primes
- ③ Zéro déforestation et traçabilité
Preuves : En tant que partenaire de Fairtrade International, ils déclarent publiquement verser les prix minimums et les primes du commerce équitable aux producteurs de Côte d’Ivoire. Leurs rapports d’impact insistent sur la traçabilité complète du cacao. Fidèles à leur mission de conservation, ils appliquent des standards d’approvisionnement stricts garantissant que la production de cacao ne contribue ni à la déforestation ni à la destruction d’habitats fauniques.
Idéal pour : Ceux intéressés par la conservation de la faune qui souhaitent que leurs achats soutiennent des efforts de conservation plus larges.
ポチップ
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4. People Tree
Histoire de la marque : Marque japonaise pionnière du commerce équitable proposant des vêtements et de l’alimentation. Elle détient la certification de la World Fair Trade Organization (WFTO).
Critères respectés :
- ① Prix minimum garanti et primes
- ⑤ Certification biologique (JAS ou équivalent)
Preuves : Leur site web indique qu’ils respectent les standards de certification WFTO, payant des prix équitables, maintenant des relations commerciales à long terme et contribuant des primes pour le développement communautaire. La plupart de leurs produits portent la certification biologique JAS (ou équivalent), utilisant du cacao cultivé biologiquement par des coopératives en Bolivie et soutenant une agriculture durable sans engrais chimiques ni pesticides.
Idéal pour : Ceux qui préfèrent acheter auprès de marques japonaises et privilégient à la fois la certification biologique et le commerce équitable.
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Régénération environnementale + focus biologique : protéger le climat et la santé des sols
5. Alter Eco
Histoire de la marque : Cette marque américaine de chocolat biologique et équitable promeut « l’agriculture régénérative », plaçant l’agroforesterie au cœur de l’action climatique.
Critères respectés :
- ④ Agroforesterie
- ⑤ Certification biologique (JAS ou équivalent)
Preuves : Leur page « Certifications & Policies » confirme que tous les produits sont certifiés USDA Organic, éliminant pesticides de synthèse, engrais chimiques et OGM. Ils promeuvent l’agroforesterie comme pilier de l’action climatique, cultivant le cacao aux côtés d’autres arbres plutôt qu’en monoculture, régénérant les écosystèmes et maintenant la santé des sols grâce à des pratiques d’« agriculture régénérative ».
Idéal pour : Ceux préoccupés par le changement climatique qui souhaitent soutenir l’agriculture régénérative.
ポチップ
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6. Theo Chocolate
Histoire de la marque : Cette marque bean-to-bar de Seattle fabrique tout, des fèves de cacao au chocolat fini, en interne. Elle fournit également un soutien technique aux agriculteurs.
Critères respectés :
- ④ Agroforesterie ou culture sous ombrage
- ⑤ Certification biologique (JAS ou équivalent)
Preuves : Leur page de certifications indique que tous les ingrédients sont certifiés biologiques par des tiers (QAI, etc.), respectant des normes strictes excluant pesticides de synthèse et engrais chimiques. Ils forment les agriculteurs en République démocratique du Congo et ailleurs à l’agroforesterie et à la culture sous ombrage, soutenant le maintien de la biodiversité pour les oiseaux migrateurs et la réduction de l’impact environnemental par la régénération forestière.
Idéal pour : Ceux intéressés par la conservation de la biodiversité et l’artisanat bean-to-bar.
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7. Loving Earth
Histoire de la marque : Cette marque australienne de chocolat à base de plantes travaille directement avec des communautés autochtones du Pérou, soutenant la régénération des forêts tropicales.
Critères respectés :
- ④ Agroforesterie
- Vegan (sans ingrédients d’origine animale)
Preuves : Leur section « Our Values » indique que tous les produits sont à base de plantes, ne contenant ni produits laitiers ni aucun ingrédient d’origine animale, y compris les auxiliaires de transformation. Ils s’approvisionnent en cacao directement auprès du peuple Ashaninka dans les forêts tropicales du Pérou, qui le cultive selon des méthodes agroforestières, soutenant la régénération forestière et l’indépendance des producteurs.
Idéal pour : Ceux intéressés par le soutien aux communautés autochtones et la combinaison de principes végans avec la protection de l’environnement.
Focus vegan + bio : sans produits animaux et impact environnemental réduit
8. iChoc / EcoFinia
Histoire de la marque : Cette marque allemande adopte le concept « 100 % bio et vegan », utilisant du lait de riz (extrait de riz biologique) à la place des produits laitiers.
Critères respectés :
- ⑤ Certification biologique (JAS ou équivalent)
- Vegan (sans ingrédients d’origine animale)
Preuves : Leur site web confirme que tous les produits portent la certification biologique européenne. Ils utilisent du lait de riz (extrait de riz biologique) au lieu de lait de vache et emploient des processus de fabrication dédiés vegan qui éliminent tout contact avec les produits laitiers, comme l’indiquent leurs standards de production officiels.
Idéal pour : Ceux souffrant d’allergies aux produits laitiers ou intéressés par le chocolat à base de lait de riz.
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9. PANA ORGANIC
Histoire de la marque : Cette marque australienne de chocolat biologique et vegan se distingue par des ingrédients simples : beurre de cacao, noix de coco et fruits à coque.
Critères respectés :
- ⑤ Certification biologique (JAS ou équivalent)
- Vegan (avec label de certification)
Preuves : Leur site web confirme que les produits sont certifiés biologiques selon les normes australiennes (ACO). Ils portent également la certification Vegan Australia, confirmant qu’ils utilisent uniquement des ingrédients d’origine végétale (beurre de cacao, noix de coco, fruits à coque, etc.) avec élimination complète des composants d’origine animale, comme l’indique leur assurance qualité officielle.
Idéal pour : Ceux qui préfèrent des ingrédients simples et apprécient les saveurs de fruits à coque ou de noix de coco.
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Focus certification biologique : strictement sans pesticides ni produits chimiques
10. VIVANI
Histoire de la marque : Cette marque allemande établie de chocolat biologique adhère à un principe fondamental : 100 % d’ingrédients biologiques.
Critères respectés :
- ⑤ Certification biologique (JAS ou équivalent)
Preuves : Leurs directives qualité énoncent 100 % d’ingrédients biologiques comme principe de marque. Ils détiennent la certification « EU Organic », garantissant une culture sans pesticides ni engrais chimiques. Les produits distribués au Japon portent également le label JAS biologique, confirmant la conformité.
Idéal pour : Ceux qui font confiance aux standards de qualité allemands et apprécient le chocolat européen classique.
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4 questions à vérifier lors de l’achat
Lorsque vous sélectionnez du chocolat durable, vérifier si l’emballage ou les sites web officiels peuvent répondre à ces questions vous aide à porter des jugements plus objectifs.
Q1. L’emballage affiche-t-il un « label de certification de commerce équitable international » ou un label équivalent de certification tierce ?
Si oui : Les producteurs de cacao reçoivent des « prix minimums garantis » et des « primes (fonds de développement communautaire) », vérifiés par des audits tiers.
Q2. Est-il indiqué que les ingrédients de cacao sont traçables jusqu’au niveau de l’exploitation (parcelle) ?
Si oui : Avant d’être transformé en « masse de cacao » en vrac, le cacao peut être retracé jusqu’à des agriculteurs spécifiques, rendant possible la surveillance du travail des enfants et de la déforestation.
Q3. (Pour le chocolat vegan) Au-delà de « sans ingrédients animaux », existe-t-il des contrôles de contamination des lignes de fabrication et des labels d’organismes de certification ?
Si oui : Non seulement les produits laitiers sont exclus comme ingrédients, mais le produit a été audité selon des standards végétariens stricts (comme NPO Vege Project Japan ou The Vegan Society). C’est également important dans le contexte de réduction des impacts environnementaux de l’élevage (comme les émissions de méthane).
Q4. Est-il mentionné la mise en œuvre de systèmes de surveillance du travail des enfants (CLMRS) ou l’approvisionnement auprès de fournisseurs qui le font ?
Si oui : Plutôt que de simplement déclarer « pas de travail des enfants », il existe des systèmes de remédiation fonctionnels sur le terrain qui identifient et traitent les risques de travail des enfants.
Une tablette de chocolat peut être le premier pas pour changer le monde
Choisir du chocolat durable signifie bien plus qu’être simplement « respectueux de l’environnement ». Cela signifie améliorer la vie des producteurs de cacao, créer des futurs où les enfants peuvent aller à l’école, protéger les forêts et prendre des mesures concrètes contre le changement climatique.
Les 10 marques présentées ici ont chacune des forces différentes, mais toutes s’attaquent sérieusement aux problèmes structurels de l’industrie du cacao.
Si vous privilégiez le commerce équitable et la prévention du travail des enfants : Tony’s Chocolonely, Divine Chocolate, Endangered Species Chocolate, People Tree
Si vous privilégiez la régénération environnementale et le bio : Alter Eco, Theo Chocolate, Loving Earth
Si vous voulez à la fois vegan et bio : iChoc, PANA ORGANIC
Si vous privilégiez complètement la certification biologique : VIVANI, People Tree, Alter Eco, Theo Chocolate
Choisissez une marque qui correspond à vos valeurs et essayez-en une seule pour commencer. Il suffit de lire les labels de certification sur l’emballage ou de parcourir le site web officiel d’une marque pour découvrir l’histoire derrière votre chocolat.
Chacun de nos choix individuels a le pouvoir de changer l’avenir de régions cacaoyères lointaines. La prochaine fois que vous choisirez du chocolat, pensez à consulter les labels — ou revenez sur cet article.
