Des casseroles et poêles utilisées quotidiennement. De nos jours, on trouve de plus en plus d’ustensiles de cuisine à bas prix, mais nombreux sont ceux dont le revêtement s’écaille rapidement, nécessitant un remplacement après quelques années seulement. Pour limiter les déchets, mieux vaut choisir des produits durables.
Le revêtement utilisant des substances chimiques comme le PTFE suscite des inquiétudes pour la santé et l’environnement. Il est donc préférable de choisir des modèles respectueux de l’environnement et de votre organisme.
Cet article présente des casseroles et poêles durables. Vous y découvrirez des matériaux durables ou faciles d’entretien, avec plusieurs produits à explorer pour vous guider.
Comment choisir des casseroles et poêles durables ?
- Optez pour des produits sans PTFE, PFOA ni PFOS
- Choisissez des ustensiles conçus pour durer
- Privilégiez des matériaux recyclables
Le PTFE, le PFOA et le PFOS—présents dans de nombreux revêtements en téflon—sont des substances chimiques non biodégradables, qui s’accumulent indéfiniment dans l’environnement et dans les organismes vivants. Il est donc conseillé d’éviter les articles les contenant.
Les matériaux durables sont également essentiels. Les casseroles et poêles en fonte, bien entretenues, peuvent durer toute une vie. Les matériaux recyclables permettent une élimination plus responsable. L’acier inoxydable, le cuivre et l’aluminium se recyclent facilement.
Choix selon le type de matériau
Fonte durable
Les ustensiles en fonte, réputés pour leur longévité, supportent de hautes températures — parfaits pour griller de la viande ou sauter des légumes. Les casseroles en fonte conviennent aux plats mijotés et apportent du fer. Ils sont lourds et nécessitent un entretien régulier, donc adaptés à ceux qui peuvent s’en occuper.
Acier inoxydable polyvalent
Les casseroles en acier inoxydable sont très résistantes et conviennent à divers plats. Elles ne rouillent pas facilement et demandent peu d’entretien. Leur conductivité thermique est cependant moindre, ce qui peut rallonger le temps de cuisson.
Cuivre pour un contrôle précis de la chaleur
Le cuivre chauffe rapidement et uniformément, possède des propriétés antibactériennes naturelles, et permet un contrôle précis de la cuisson. Il résiste bien à la rouille, mais reste lourd et peut se déformer facilement — moins adapté aux personnes à faible force musculaire.
Aluminium léger et conducteur
L’aluminium est léger, bon marché et excellent conducteur de chaleur — idéal pour une manipulation facile. Cependant, il est sensible aux acides et aux alcalins; il est conseillé de transférer les aliments dans un autre récipient pour la conservation. À très haute température (environ 600 °C), des substances nocives peuvent se libérer; évitez donc la surchauffe et la cuisson à vide.
Types avec revêtement antiadhésif
Les ustensiles revêtus facilitent le nettoyage, conservent mieux la chaleur et limitent l’adhérence des aliments. Veillez à ne pas rayer le revêtement : utilisez des spatules en bois ou en silicone. Types courants de revêtement :
Revêtement
- Diamant : particules de diamant incorporées
- Titane : particules de titane incluses
- Céramique : matériau similaire à la porcelaine, très résistant à la chaleur
- Émail : recouvert d’émail (porcelaine), très durable
Choisir la taille adaptée à l’usage
Sélectionnez la taille en fonction de l’usage et du nombre de personnes. Petit format pour une personne seule, formats plus grands pratiques pour cuisiner en grande quantité.
Guide des tailles
- 1 personne : casserole ~16 cm / poêle ~16–20 cm
- 2–3 personnes : casserole ~18–20 cm / poêle ~22–26 cm
- 4 personnes : casserole >20 cm / poêle ~28–34 cm
12 casseroles durables
Fonte
Marmite profonde en fonte (Oigen)
Une marmite en fonte profonde de la marque japonaise Oigen, fondée en 1852. Avec une profondeur de 9,5 cm, elle est idéale pour les plats mijotés ou les fritures. Parfaite pour un usage quotidien (2–3 portions). Compatible avec l’IH, le gaz, le charbon et le four.
ポチップ
Cocotte avec couvercle (LODGE)
Cocotte en fonte de la marque américaine LODGE (120 ans d’histoire), traitée à l’huile végétale, sans produits chimiques. Livrée avec couvercle, parfaite pour les plats mijotés. Compatible avec les plaques à induction. Taille de 20 cm, adaptée aux repas familiaux.
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Poêle sukiyaki (Iwachū)
Poêle à sukiyaki de la marque japonaise Iwachū, spécialisée dans la fonte de Nambu. Fabriquée artisanalement avec un design intemporel. Son fond de 4 mm diffuse la chaleur lentement pour révéler les saveurs. Idéale pour les amateurs de cuisine japonaise.
ポチップ
Acier inoxydable
Petite casserole (Scanpan)
Petite casserole de la marque danoise Scanpan, fabriquée à partir d’aluminium recyclé. Structure triple couche (inox + aluminium) pour une diffusion homogène de la chaleur. Look élégant en acier inoxydable. Parfaite pour une personne. Compatible gaz et induction.
ポチップ
Cuivre
Grande marmite en cuivre (France)
Marmite française en cuivre, excellente conductivité thermique, idéale pour les confitures ou pâtisseries. Grande ouverture pour un mélange facile. Recommandée pour les amateurs de desserts.
ポチップ
Avec revêtement
Casserole compacte émaillée (Le Creuset)
Casserole compacte de 16 cm de Le Creuset, marque française fondée en 1925. Parfaite pour faire bouillir de l’eau, cuire des pâtes ou des légumes. Robuste, facile à nettoyer, et disponible en couleurs vives adorables.
ポチップ
Petite casserole verte (GreenPan)
Casserole antiadhésive de 16,5 cm de GreenPan, sans PFOA ni substances nocives. Coloris doux et élégant, avec couvercle transparent pratique. Compatible avec l’IH, le gaz et le four. Idéale pour une personne seule.
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Casserole haut de gamme (Scanpan)
Casserole de haute qualité de Scanpan (Danemark) avec revêtement en titane professionnel, sans PFOA/PFOS. Résiste aux ustensiles métalliques. Corps et poignée en acier inoxydable pour une touche élégante. Garantie de 10 ans.
ポチップ
Marmite 5 couches durable (Scanpan)
Marmite durable de Scanpan avec structure à cinq couches (aluminium + inox) pour une cuisson homogène. Revêtement en titane sans PFOA, résistant aux rayures même avec des ustensiles en métal. Garantie 10 ans. Compatible gaz, induction et four.
ポチップ
Grande casserole GreenPan (20 cm)
Casserole antiadhésive de 20 cm de GreenPan, idéale pour les repas familiaux. Sans PFOA, revêtement en céramique et particules de diamant pour une excellente conductivité thermique. Couleur vert foncé vintage élégante. Compatible gaz et induction.
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Casserole émaillée colorée (Le Creuset)
Casserole émaillée “pot 100 ans” de Le Creuset. Résistante à la rouille et facile d’entretien. Livrée avec couvercle, parfaite pour les mijotés ou la cuisson du riz. Utilisable sur gaz, induction et au four.
ポチップ
Casserole légère compatible four (GreenPan)
Casserole légère de GreenPan au look fonte, fabriquée en aluminium avec revêtement céramique. Excellente conductivité thermique, idéale pour les plats mijotés, curry ou cuisson sans eau. Taille généreuse (22 cm) et compatible four.
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13 Poêles durables
Fonte
Poêle en fonte pour une personne (LODGE Blacklock)
La poêle Blacklock de LODGE est environ 25 % plus légère que les poêles classiques en fonte. Fabriquée en fonte ductile, elle conserve très bien la chaleur. Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris le four. Avec poignée auxiliaire, c’est une poêle faite pour durer toute une vie.
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Poêle en fonte idéale pour les omelettes (Iwachū)
Poêle en fonte de la marque japonaise Iwachū, fondée en 1902. Sa forme arquée est idéale pour les omelettes. Fabriquée au Japon, elle réduit l’impact environnemental du transport. Poignée arquée élégante. Compatible avec l’induction.
ポチップ
Acier inoxydable
Uncoated Stainless Steel Frying Pan
Poêle de haute qualité de la marque allemande Fissler. Entièrement en acier inoxydable, idéale pour les cuissons à haute température. Sans revêtement, elle dure longtemps. Design élégant et haut de gamme.
ポチップ
Copper
Poêle à omelette japonaise en cuivre (Nakamura Dōki)
Poêle à tamagoyaki en cuivre, fabriquée à la main à Tokyo par Nakamura Dōki (4e génération d’artisans). Excellente maîtrise de la chaleur, parfaite pour préparer des omelettes japonaises moelleuses. Idéale pour les bentos quotidiens.
ポチップ
Poêle en cuivre à manche long (Tsubame-Sanjo)
Poêle en cuivre de 27 cm fabriquée à Tsubame-Sanjo, haut lieu de l’artisanat japonais. Manche long, idéal pour une cuisine de style professionnel. Taille adaptée aux repas familiaux. Fabrication japonaise à faible impact environnemental.
ポチップ
Avec revêtement
Poêle antiadhésive 20 cm (GreenPan)
Petite poêle de 20 cm de GreenPan, sans substances nocives (PFOA, etc.). Revêtement blanc et manche doré pour une touche élégante. Compatible gaz et induction. Parfaite pour une personne.
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Poêle de qualité professionnelle (Scanpan)
Poêle en aluminium de qualité restaurant de la marque danoise Scanpan. Revêtement au titane sans PFOA, résiste aux ustensiles métalliques. Poignée en acier inoxydable. Compatible gaz, induction, four. Garantie 10 ans.
ポチップ
Jolie poêle rose durable (GreenPan)
Poêle antiadhésive rose de GreenPan avec manche doré en acier inoxydable. Taille compacte (20 cm), idéale pour une personne. Ajoute une touche de gaieté et de durabilité à la cuisine.
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Poêle en aluminium recyclé (Scanpan)
Poêle de 24 cm en aluminium recyclé de Scanpan. Revêtement titane sans PFOA, résistant aux rayures. Profondeur de 6,5 cm pour éviter les débordements. Idéale pour deux personnes. Compatible gaz et four. Garantie 10 ans.
ポチップ
Poêle pour deux personnes avec manche en inox (GreenPan)
Poêle de 24 cm de GreenPan, avec revêtement antiadhésif sans PFOA. Manche en acier inoxydable pour une bonne prise en main. Parfaite pour de petites sautées. Compatible gaz et induction.
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Poêle profonde avec couvercle (Scanpan)
Poêle profonde (6,5 cm) avec couvercle de Scanpan. En aluminium recyclé avec revêtement en titane sans PFOA/PFOS. Résistante aux rayures. Compatible gaz, four et induction. Garantie 10 ans.
ポチップ
Poêle robuste avec revêtement titane (Scanpan)
Grande poêle de 26 cm de Scanpan, revêtement titane durable. Fabriquée en aluminium recyclé. Résiste aux brosses métalliques. Compatible gaz et four. Garantie 10 ans.
ポチップ
Grande poêle 28 cm (GreenPan)
Poêle antiadhésive de 28 cm de GreenPan, avec revêtement céramique et particules de diamant, sans PFAS comme le PFOA. Parfaite pour 3–4 personnes. Compatible gaz et induction.
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Ensembles durables de casseroles et poêles
Font
Ensemble casserole et poêle en fonte (Iwachū)
Ensemble de la marque Iwachū, spécialiste de la fonte Nambu. Comprend casserole et poêle avec couvercles. Compatible gaz et induction. Idéal pour ceux qui veulent cuisiner avec des ustensiles durables et traditionnels.
ポチップ
Avec revêtement
Ensemble de 3 pièces écologique (GreenPan)
Ensemble écologique 3 pièces de GreenPan, édition limitée bleu ciel fumé. Comprend poêle, poêle à œufs et casserole avec poignées et couvercles. Sans PFAS. Poignées imitation bois pour une touche chaleureuse dans la cuisine.
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