サステナブルで安心な鍋・フライパン28選!長く大切に使える調理器具を見つけよう

毎日の料理で使う鍋やフライパン。最近では安い値段で手に入る調理器具も増えていますが、コーティングがすぐに剥がれてしまったり、数年使ったら買い換えなければいけないってことも多いです。ゴミを増やさないためにも、長く使えるものを選びたいですね。

PTFEなどの化学物質を使用しているコーティングの環境や体への負担が懸念されています。環境にも体にも優しいタイプを選びたいですよね。

この記事では、サステナブル(サスティナブル)な鍋・フライパンを紹介します。長く使える素材や手入れが楽な素材など、さまざまな商品を紹介しているので、参考にどうぞ。

サステナブルな鍋・フライパンの選び方は?

  • PTFE・PFOA・PFOSを含まない商品を選ぶ
  • 長く使えるものを選ぶ
  • リサイクルしやすい素材を選ぶ
  • ステンレス・銅・アルミニウム

鍋やフライパンによく使われているテフロン加工に含まれるPTFE・PFOA・PFOSは、分解されず環境にも体内にも永遠に残る化学物質と言われています。ですので、これらの物質を使用していないタイプを選びましょう。

長く使える素材を選ぶのも大切です。鉄製の鍋やフライパンは手入れをすれば、一生使えます。リサイクルしやすい素材を選ぶと、使えなくなったときでも安心して処分できますね。ステンレス・銅・アルミニウムはリサイクルしやすい素材です。

使いやすい素材から選ぶ

長持ちする鉄製

一生使える調理器具として有名な鉄製の鍋やフライパン。高温で調理できるので、お肉を焼いたり野菜炒めにも使えます。鉄製の鍋は煮込み料理にピッタリです。鉄分も取り入れられるのが嬉しいですね。しかし重さがあり、手入れが必要なので、こまめに手入れができる人におすすめです。

さまざまな料理が作れるステンレス製

耐久性が高いステンレス製の鍋やフライパンは、さまざまな料理に使えます。錆びにくい素材なので、お手入れが楽です。しかし熱伝導性が低いので、調理に少し時間がかかる可能性があります。

火加減が調整しやすい銅製

熱伝導性が高く、殺菌作用がある銅製の鍋やフライパン。火加減を細かく変えられるので、調理しやすいです。錆びにくいのも嬉しいですね。しかし重さがあり、変形しやすいので、腕の力がない人には向きません。

軽量で熱が通りやすいアルミ製

熱伝導がよく、軽いのが特徴のアルミ製の鍋やフライパン。軽量で使いやすい調理器具を探している人におすすめです。しかし酸やアルカリ性に弱いので、料理をしたら違う容器に移して保存しましょう。そして600度くらいの高温になると、有害物質が溶け出す可能性があります。空焚きには気をつけましょう。

焦げにくいコーティングタイプ

鍋やフライパンにはコーティングされたタイプがあります。耐久性や保温性が高く、熱伝導性もいいです。焦げ付きにくいので、お手入れが簡単なのも嬉しいポイント。しかしコーティングを傷つけないように注意しましょう。木製やシリコンのフライ返しやスパチュラと一緒に使うのをおすすめします。

コーティングの種類

  • ダイヤモンドコート:ダイヤモンド粒子を混ぜたタイプ。
  • チタンコート:チタン粒子を混ぜたタイプ。
  • セラミックコーティング:陶器と同じ素材でコーティング。熱に強い。
  • エナメルコーティング:ホーローでコーティングされているタイプ。耐久性が高い。

使用用途に合わせてサイズを選ぶ

使用用途や人数に合わせて、サイズを選びましょう。一人暮らしなら小さめで十分ですが、作り置きをする場合は、大きめのタイプを購入すると一度にたくさん調理できて便利です。

サイズの目安

1人

  • 鍋 16cm
  • フライパン 16-20cm

2-3人

  • 鍋 18-20cm
  • フライパン 22-26cm

4人

  • 鍋 20cm以上
  • フライパン 28-34cm

サステナブルな鍋・13選

鉄製

煮込み料理にピッタリの深型鍋

創業1852年の南部鉄器で有名な国産メーカー・及源鋳造の鍋です。深さが9.5cmあるので、煮込み料理や油料理にも使えます。毎日の料理で活躍しますね。2〜3人前の料理を作るのにピッタリのサイズです。IH・ガス・炭火・オーブンにも対応しています。

IH対応の鉄製のフタ付き鍋

120年以上アメリカで愛されているブランド・ロッジの鉄製鍋。化学物質を使用せず、植物性のオイルで加工されているので安心です。フタ付きなので、シチューなどの煮込み料理にピッタリですね。IHにも対応しているのも嬉しいポイントです。20cmの大きさなので、家族の料理も作れます。

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鍋好きにピッタリのすき焼き鍋

日本の有名な南部鉄器メーカー・岩鋳のすきやき鍋です。熟練の職人の手によって作られた鍋で、日本のものづくりを応援できます。シンプルなデザインなので、流行に関係なく使えますね。底の厚さが4mmあり、じんわりと熱が広がるので、食材の旨味を引き出します。鍋をよくする人におすすめです。

ステンレス製

均一に熱が伝わるステンレスとアルミニウムの3構造の鍋

リサイクルアルミニウムを使用しているデンマークブランド・スキャンパンの小さい鍋です。ステンレスとアルミニウムを合わせた3構造で、均一に熱が行き渡ります。ステンレスのボディは高級感があり、そのままテーブルに出してもいいですね。16cmの小さいタイプで、一人暮らしにピッタリです。ガスにもIHにも対応しています。

銅製

お菓子作りにもピッタリな大鍋

フランスの銅製の鍋です。銅は熱伝導性が高く、ジャム作りなどに適しています。口が広く開いているタイプで、混ぜやすいですね。お菓子作りが好きな人におすすめです。

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コーティングタイプ

パスタや野菜を手軽に茹でられるコンパクト鍋

1925年にフランスで創業して以来、ホーロー鍋や食器を生産しているル・クルーゼの鍋です。16cmのコンパクトなタイプで、一人暮らしにピッタリ。ちょっとお湯を沸かしたり、パスタや野菜を茹でるのに使えます。耐久性が高く、お手入れが楽なホーロー製なので、長く使えますね。カラフルな色もかわいいです。

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一人暮らしにピッタリのグリーンな鍋

PFOAなどの有害物質を含まないノンスティック調理器具を販売しているグリーンパン。16.5cmの小さいサイズで、一人暮らしにピッタリです。落ち着いた色を使っていて、おしゃれですね。透明な蓋付きで、中身が見えるのも便利です。IH・ガス・オーブンに対応しています。

レストラングレードの高品質な鍋

サステナブルなデンマーク発ブランド・スキャンパンの鍋です。レストラングレードの高品質なチタンコーティングを使用しており、PFOA・PFOSなどの化学物質を含みません。金属のヘラやスプーンを使用しても、剥がれにくく、10年保証もあるので安心です。ステンレスのボディとハンドルが高級感がありますね。ガス・オーブン・IHでも使えます。

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5層構造とチタンコーティングの長持ちする鍋

環境にやさしい調理器具を販売しているスキャンパンの鍋です。アルミニウムとステンレスの5層構造で、熱が伝わり、焼きむらを防ぎます。PFOAなどの有害物質を含まないチタンコーティングを使用しており、金属のヘラを使っても剥がれにくいタイプです。10年も保証があるので、長く愛用できる鍋です。ガス・IH・オーブンにも対応しています。

20cmでたくさん調理できるグリーンパンの鍋

サステナブルな調理器具を販売しているグリーンパン。PFOAなどの有害物質を含まないノンスティックの鍋です。セラミックとダイヤモンド粒子を混ぜており、熱伝導率が高いです。20cmの大きめのサイズなので、家族の料理を作る人にピッタリ。ヴィンテージ調なダークグリーンがおしゃれですね。IHとガスに対応しています。

カラフルでかわいいホーロー鍋

100年鍋と呼ばれるホーロー鍋を製造・販売しているル・クルーゼの鍋です。丈夫でサビに強いので、お手入れが楽です。蓋付きで、シチューなどの煮料理やお米を炊くのにも使えます。カラフルな色が可愛いですよね。ガス・IH・オーブンにも対応しています。

軽量でお手入れが楽!オーブンでも使える

環境に優しい調理器具を取り扱っているグリーンパンの鍋です。鉄製の鍋のような見た目ですが、アルミにセラミックコーティングを施しているタイプです。軽量で持ち運びやすく、熱伝導性に優れています。カレー・シチュー・無水調理にも使えます。オーブンで使えるのも嬉しいですね。22cmの大きいサイズで、たくさん料理が作れます。

ローストや蒸し料理も作れる大きいサイズの鍋

PTFEなどの化学物質を含まない調理器具を販売しているアメリカメーカー・Our Placeの鍋です。25cmくらいの大きいサイズの鍋で、蓋・ローストラック・木製スプーンがついています。鍋には小さな注ぎ口があり、蓋をしたまま中のお湯を出せます。パスタや豆を煮た後に、ざるを使わずに水切りができるので便利ですね。肉や魚をローストしたり、野菜を蒸したりできるラックもあります。一つでいろいろな料理が作れるのが嬉しいですね。

サステナブルなフライパン・15選

鉄製

一人暮らしにピッタリの鉄製フライパン

1896年からアメリカでキャストアイロン(鉄)の調理器具を製造しているロッジのフライパンです。合成物質を使用せず、植物性の食油で加工しています。20cmの大きさで、一人暮らしにピッタリです。ガスだけでなく、IHでも使えるのが便利ですね。アウトドアでも使えます。

IHにも対応!オムレツがきれいに焼けるフライパン

明治35年創業の南部鉄器の老舗ブランド・岩鋳のフライパンです。日本製なので、輸送による環境への負担が減らせます。アーチになっている形で、オムレツを焼くのにピッタリです。取っ手の部分もアーチの形をしていて、おしゃれですね。IHにも対応しています。

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ステンレス製

コーティングなしの高品質なステンレス製

調理器具を販売しているドイツメーカー・フィスラーのフライパンです。高温でも調理できるオールステンレス製なので、炒め物などが作れます。コーティングなしで長く使えるフライパンを探している人におすすめです。高級感があって、かっこいいですね。

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銅製

絶妙な火加減でおいしい卵焼きが作れる卵焼き器

東京にて4代に渡り銅鍋を製造している中村銅器製作所の卵焼き器です。微妙な温度調整が可能な銅製なので、ふんわりとした卵焼きを作れます。毎日お弁当を作る人にピッタリです。

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ハンドルが長く、炒め物などに便利なフライパン

ものづくりの町として有名な燕三条で作られた銅製のフライパンです。ハンドルが長いタイプで、レストランのように本格的に料理をする人におすすめ。大きさも27cmあり、家族みんなの食事を準備できます。日本製なので、運送による環境負担を減らせますね。

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コーティングタイプ

一人暮らしにピッタリの20cm

環境や体への負担が少ないノンスティック調理器具を取り扱っているグリーンパン。20cmの小さいタイプで、一人暮らしにピッタリです。白いコーティングとウッド調のハンドルがナチュラルな印象を与えます。ガスとIHに対応しています。

プロのシェフも使っているグレードの高いフライパン

10年保証を提供しているデンマークのブランド・スキャンパンのフライパンです。レストラングレードの高品質なハードキャストアルミニウムを使用しており、耐久性が高いです。PFOAなどの有害物質を含まないチタンコーティングは、金属のヘラを使っても剥がれにくいです。ステンレスのハンドルも耐久性が高く、お手入れが楽です。IHやオーブンにも対応しています。

かわいいピンクのサステナブルなフライパン

環境への取り組みを積極的に行っているグリーンパンのフライパン。ピンクのかわいいタイプで、ハンドルにはゴールドに加工されたステンレスが使われています。20cmの小さめのサイズで、一人暮らしにピッタリのタイプです。かわいい調理器具で料理が楽しくなりますね。

リサイクル素材を使ったサステナブルなフライパン

リサイクルアルミニウムを使用しているデンマークブランド・スキャンパンのフライパンです。24cmなので、カップルで同棲している人にピッタリです。PFOAを含まないチタンコーティングを使用しており、金属のスパチュラを使っても剥がれにくいです。10年保証があるので、長く使えますね。深さが6.5cmあるタイプで、料理するときにソースがこぼれにくいです。ガスとオーブンで使えます。

ステンレスのハンドルの2人用のフライパン

環境への取り組みを積極的に行っており、PFOAなどの有害物質を含まない調理器具を提供しているグリーンパン。24cmと小さめのサイズで、ちょっと炒め物をするのにピッタリです。ステンレス製のハンドルを使っており、握りやすいです。ガスにもIHにも対応しています。

蒸し料理もできるデザインが可愛いフライパン

PTFE・PFOA・PFASなどの化学物質を一切使用しないで調理器具を生産しているアメリカのメーカー・Our Placeのフライパンです。蓋・スパチュラ・蒸し器がセットになっており、一つで焼いたり、蒸したりいろいろな料理を作れます。セラミックのノンスティック加工なので、お手入れも楽です。25cmくらいのサイズで、2〜3人分の料理が作れます。

長く使える深型のフライパン

リサイクルアルミニウムを使用しているデンマークブランド・スキャンパンのフライパンです。高密度のアルミニウムにチタンコーティングが施されています。ノンスティックですが、PFOAやPFOSを含みません。耐久性の高いコーティングで、金属のフライ返しを使っても、コーティングが剥がれにくいです。10年の保証があり、修理して長く使えますね。深さが6.5cmと深型でフタ付きなので、汁気の多い料理にも使えます。IH・ガス・オーブンに対応しています。

2人暮らしにピッタリのグリーンパンのフライパン

PFOAなどの有害物質を含まない調理器具を販売しているグリーンパン。ダイアモンド粒子を混ぜたセラミックコーティングを使用しています。白いコーティングで清潔感がありますね。ウッド調のハンドルもおしゃれです。26cmのサイズは、2人暮らしのカップルにピッタリのサイズです。IHにもガスにも対応しています。

特殊コーティングで長持ちするフライパン

10年保証があり、長く使える調理器具を提供しているデンマークのスキャンパン。26cmの大きめのサイズで、家族の食事を作るのにピッタリです。リサイクルアルミニウムを使用しているのも、サステナブルですね。耐久性のあるチタンコーティングで、ブラシでゴシゴシ洗っても剥がれにくいです。ガスとオーブンに対応しています。

たくさん料理できるグリーンパンのフライパン

フッ素樹脂を使わないノンスティックの調理器具を提供しているグリーンパン。セラミックにダイアモンド粒子を混ぜており、PFOAなどのフッ素化合物(PFAS)を含みません。28cmの大きさで3〜4人くらいの料理にピッタリです。ガスにもIHにも対応しています。

サステナブルでお得な鍋とフライパンセット

鉄製

南部鉄器の鍋とフライパンセット

南部鉄器で有名な岩鋳の鍋とフライパンのセットです。ガス火もIHにも対応しているのが嬉しいですね。鍋にもフライパンにもフタ付きなので、いろいろな料理に使えます。鉄製の調理器具で揃えたい人におすすめのセットです。

コーティングタイプ

鍋・フライパン・卵焼き器の3点セット

サステナブルな調理器具を提供しているグリーンパンの3点セットです。フライパン・鍋・卵焼き器のセットで、お弁当を作る人にピッタリ。白いコーティングとウッド調のハンドルのナチュラルな見た目がかわいいですね。ダイアモンド粒子が入ったセラミックコーティングを使用しており、キラキラ光るのがきれいです。

環境にも体にもやさしいフライパンや鍋で料理を楽しもう!

環境への負担を考慮した調理器具ブランドも増えており、種類も増えてきました。長く使える調理器具を選んで、料理もサステナブルに楽しみたいですね。日本の昔ながらの調理器具は耐久性が高く、日本の伝統を守ることにもつながります。積極的に取り入れたいですね。