場所｜青山、東京
メニュー｜サステナブル定食・プラントベース料理
おすすめポイント
- 大豆ミート・有機玄米・平飼い有精卵・放牧牛を使用（地球にやさしい素材を使う）
- フェアトレードのチョコレートを提供（つくる人の暮らしを守る）
- フードロス削減につながる野菜チップスなどを活用（捨てないしくみを持つ）
- 「おいしい」を通じて地球の大切なことを学べる体験型レストラン（心の豊かさを生むもの）
- 使用している食材の種類や調達背景を具体的に説明（情報が正直であること）
- サステナブル飲食事業者を支援するイベントスペースを無償提供（未来をよくする力を持つ）
編集部コメント
「そだてる、つくる、たべる、かえす。」という哲学を掲げる星のキッチンは、食の楽しさと地球への思いやりを両立させた新しいレストランです。大豆ミートや放牧牛、有機玄米など、素材の一つひとつに物語があり、選ぶことそのものがサステナブルな行為になるよう設計されています。食べることが未来への投資になる——そんな体験を求める人に、青山で訪れてほしい一軒です。
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東京・青山の静かな街並みに、ひときわ温かな光を放つレストランがあります。
「星のキッチン」は、Itochu Garden内に誕生した、サステナブルな食の拠点。コンセプトは「そだてる、つくる、たべる、かえす。」——食を通じて地球の未来を育むという想いが込められています。
店内は木の温もりに包まれ、テラスには柔らかな風が流れます。大人も子どもも心地よく過ごせる空間設計（心の豊かさ）で、離乳食やベビーチェアの用意まである細やかさが印象的です。
メニューの中心にあるのは、環境に配慮した食材たち（地球にやさしい素材）。大豆ミートのタコライス、有機玄米、平飼い有精卵、北海道の放牧牛、フェアトレードのチョコレート。どれも「どう育て、誰がつくったか」が見える料理です。食材の背景を知ることで、食べる行為そのものが世界とつながる感覚をもたらしてくれます。
人気の「TOPPING BAR」は、“未来を選ぶトッピングバー”という名の体験型コンテンツ。フードロス削減につながる野菜チップスや、植物性チーズなどを自由に選び、自分だけの一皿を完成させます。小さな選択が、誰かの暮らしや地球の循環につながっていくことを、自然に感じられる仕組みです。
さらに、併設の「星のキッチン Hanare」では、環境配慮型のメーカーや飲食店を無償で支援し、ポップアップイベントやワークショップを開催しています。一人の来店が、地域や企業との共創を支える循環の一部になっています。「おいしい」を豊かにするとは、誰かの未来を想うこと。
星のキッチンは、食卓から始まるサステナブルなライフスタイルの入り口です。
忙しい日常の中でも、ここでの一皿が“地球と共に生きる時間”を取り戻させてくれるでしょう。
