Quand arrivent les beaux jours, rien ne vaut une glace bien fraîche. Mais aujourd’hui, les glaces véganes révolutionnent nos habitudes glacées en alliant plaisir et durabilité.
Cette tendance s’explique par trois évolutions majeures : une sensibilisation croissante au bien-être animal, une demande santé en expansion (intolérances au lactose, modes de vie végétaux), et surtout une urgence environnementale sans précédent. Face au changement climatique, nos choix alimentaires deviennent des actes militants.
Les glaces véganes ne sont plus une alternative de second choix — elles représentent l’avenir de la glacerie.
Qu’est-ce qu’une glace végane ?
La révolution des ingrédients
Contrairement aux glaces traditionnelles qui utilisent lait, crème et œufs, les glaces véganes exploitent exclusivement des ingrédients végétaux. Résultat ? Des saveurs nouvelles et une onctuosité surprenante grâce aux innovations technologiques récentes.
Bases végétales populaires :
- Lait de soja : Riche en protéines, texture crémeuse
- Lait d’amande : Saveur douce, goût rafraîchissant
- Lait d’avoine : Douceur naturelle, texture veloutée
- Lait de coco : Richesse tropicale intense
Ingrédients révolutionnaires :
- Noix de cajou transformées en bases ultra-crémeuses
- Purées de fruits (banane, avocat) pour l’onctuosité naturelle
- Céréales fermentées (riz, orge) pour des textures innovantes
Ces bases permettent tous les parfums imaginables : classiques (vanille, chocolat), exotiques (matcha, fruits tropicaux) ou créatifs.
L’impact environnemental : les chiffres qui comptent
Pourquoi les produits laitiers posent problème
La production laitière pèse lourd sur la planète. Un litre de lait de vache nécessite 1 000 litres d’eau — pour abreuver les animaux, irriguer les cultures fourragères et nettoyer les installations. Avec les ressources hydriques limitées, cette consommation devient insoutenable.
L’élevage bovin reste aussi le principal moteur de déforestation : 80 % de la destruction amazonienne découle de cette activité, détruisant la biodiversité mondiale.
Les bénéfices végétaux
Le passage aux alternatives végétales transforme notre empreinte carbone :
| Type de lait | Émissions CO₂ (par 1L) | Consommation d’eau (par 1L) |
|---|---|---|
| Lait de vache | ~3.2kg | ~628L |
| Lait d’amande | ~0.7kg | ~371L |
| Lait de soja | ~1.0kg | ~28L |
| Lait d’avoine | ~0.9kg | ~48L |
| Lait de riz | ~1.2kg | ~270L |
Impact terres : La production végétale réduit l’utilisation des terres de plus de 90 %, préservant forêts et biodiversité.
Sources：
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959652623029840
How to Choose Vegan Ice Cream
Guide d’achat : choisir malin
Décrypter les étiquettes
Méfiez-vous des mentions trompeuses. Vérifiez systématiquement :
- Ingrédients cachés : Caséine, lactosérum, lécithine d’œuf
- Additifs d’origine animale : Gélatine, miel, certains colorants
- Labels fiables : « Certifié végane », « 100 % végétal »
Certifications qui comptent
Bio : Garantit des ingrédients sans pesticides, protégeant sols et biodiversité.
Commerce équitable : Assure des prix justes aux producteurs de cacao, vanille et coco des pays en développement.
Emballage durable : Privilégiez pots en papier, cuillères en bois, films biodégradables et encres végétales.
12 glaces véganes incontournables que vous pouvez acheter au Japon
Premium bio et artisanal
Glace végane Holo i mua
Caractéristiques principales :
- Sans œufs, produits laitiers ou sucre
- Glace crue fabriquée à des températures inférieures à 48°C
- Utilise huile de coco, noix et fruits
Les glaces véganes de Holo i mua privilégient les ingrédients respectueux du corps. Utilisant des méthodes de traitement à froid qui préservent les nutriments sensibles à la chaleur, elles vous permettent de profiter directement des bienfaits de la nature. Sans œufs, produits laitiers ou sucre, elles s’appuient sur la douceur naturelle de l’huile de coco, des noix et des fruits pour une friandise durable douce et au fini propre.
ポチップ
Glace au lait de soja bio SOY GeLA
Caractéristiques principales :
- Sans lait ni œufs, végétale et végane
- Utilise des ingrédients bio certifiés JAS
- Sans additifs et choix durable
Une glace au lait de soja au goût délicat que toute la famille peut apprécier. Avec des ingrédients bio soigneusement sélectionnés et un engagement sans additifs, vous pouvez savourer une douceur naturelle. Choisie par les cafés et restaurants comme dessert végétal soucieux de l’environnement.
ポチップ
Set de 6 glaces au lait de soja bio K and Sons
Caractéristiques principales :
- Sans lait, œufs ou farine de blé ; végane et végétarienne
- Utilise des ingrédients bio certifiés JAS ; sans additifs et faible en calories
- Texture de gelato artisanal riche avec 6 parfums à savourer
Une glace bio à base de lait de soja et de lait de coco. Sans arômes artificiels ni colorants synthétiques, elle met en valeur la douceur naturelle des ingrédients naturels. Plus faible en calories que les glaces ordinaires, elle est parfaite pour les cadeaux ou les collations. Savourez six parfums luxueux incluant vanille, matcha et fraise.
ポチップ
Gelato au riz, coffret de 8 pièces
Caractéristiques principales :
- Fait avec du riz Yamada Nishiki bio de la préfecture de Hyogo utilisant l’amazake de koji
- Sans produits laitiers, œufs ou blé ; sans gluten et végane
- Sans sucre blanc, additifs ou conservateurs — douceurs naturelles
Un gelato moelleux au fini propre qui exploite la richesse du riz et la douceur délicate de l’amazake de koji. Sucré naturellement avec du sirop d’agave pour un résultat respectueux du corps. Confectionné avec soin dans leur propre cuisine, il est parfait comme cadeau réconfortant.
ポチップ
Gelato végane aux fruits et farine de riz Green Culture
Caractéristiques principales :
- Sans produits laitiers, œufs ou farine de blé ; végane et sans gluten
- Usage abondant de fruits pour une saveur riche et luxueuse
- Sans sucre ; douceur délicate du sucre de betterave
Un gelato qui capture la déliciosité des fruits tout en n’utilisant aucun ingrédient d’origine animale. Comparez cinq variétés distinctives incluant mangue, mélange de baies et chocolat. Plutôt que la légèreté du sorbet, il présente une qualité de fonte riche semblable à celle de la crème glacée. Parfait pour les cadeaux d’été ou les petits plaisirs personnels.
ポチップ
HORIZON FARMS SOY GELATO ORGANIC
Caractéristiques principales :
- Sans produits laitiers ni œufs ; 100 % végétal et certifié bio JAS
- Sans additifs, conservateurs ou émulsifiants — fini naturel
- Arôme riche utilisant des gousses de vanille de Madagascar
Un gelato végane bio et sans additifs à base de lait de soja. Malgré l’absence de produits laitiers ou d’œufs et l’utilisation d’ingrédients uniquement naturels, il atteint une qualité de fonte lisse comme un gelato authentique. Savourez la saveur vanille luxueuse comme une friandise respectueuse de l’environnement.
ポチップ
Grandes marques accessibles
Lotte Coolish Green
Caractéristiques principales :
- Utilise du lait végétal pour le respect de l’environnement
- Végétal sans ingrédients d’origine animale
- Sensation en bouche légère et rafraîchissante
Un nouveau Coolish fait avec du lait végétal. Tout en étant soucieux de l’environnement, vous pouvez savourer le même délicieux goût vanille onctueux.
ポチップ
Kracie Soy Multi Vanille 60 mL
Caractéristiques principales :
- Sans produits laitiers ni œufs
Une glace au lait de soja à la fonte délicate faite sans aucun produit laitier ni œuf. Sûre pour les personnes allergiques tout en étant soucieuse de l’environnement grâce aux ingrédients végétaux. Toute la famille peut savourer en toute sécurité sa saveur riche et onctueuse.
ポチップ
Häagen-Dazs GREEN CRAFT
Caractéristiques principales :
- Mélange de lait de soja, sans produits laitiers
- Ingrédients d’origine végétale
Une glace spéciale qui mélange deux types de lait de soja pour équilibrer richesse et légèreté. En utilisant des ingrédients végétaux au lieu de produits laitiers, elle réduit l’impact environnemental tout en offrant une saveur satisfaisante. Savourez la sensation premium signature de Häagen-Dazs comme une sélection sans culpabilité.
ポチップ
Glace végétale iceplantze
Caractéristiques principales :
- Sans produits laitiers
- Gamme variée
Une glace végétale faite avec du lait végétal et absolument aucun produit laitier. Propose des variétés uniques et amusantes incluant des glaces mochi et des barres à base de lait de coco.
ポチップ
eclipseco Pot de glace Cookie Butter
Caractéristiques principales :
- Sans lait de vache ; ingrédients uniquement végétaux
- Recette développée par un chef Michelin
Une glace végétale lisse et riche faite sans produits laitiers. Le parfum cookie butter, avec ses arômes de cannelle et gingembre, procure une satisfaction semblable aux biscuits. Parfaite pour les collations ou desserts, ce pot de glace luxueux est bienveillant envers la planète.
ポチップ
Barre Azuki Imuraya
Caractéristiques principales :
- Additifs minimaux
- Utilise des haricots azuki domestiques
- Saveur traditionnelle et simple
Une barre glacée classique d’Imuraya, créée pour avoir le goût du « zenzai gelé (soupe de haricots rouges sucrée) ». Faite avec des ingrédients simples et des additifs minimaux, c’est un succès de longue date adoré de toutes les générations. Savourez la douceur naturelle et la texture des haricots azuki dans cette friandise traditionnelle.
ポチップ
Sublimer vos glaces véganes
Fruits frais : Baies acidulées (fraises, myrtilles) ou fruits tropicaux (kiwi, mangue) Croquant : Amandes effilées, pistaches, noix hachées Nutrition : Graines de chia ou lin pour les oméga-3 Sauces naturelles : Sirop d’érable, coulis de fruits maison, poudre de cacao
L’avenir est végétal
Les glaces véganes incarnent parfaitement l’évolution vers une consommation responsable. Elles prouvent qu’on peut préserver le plaisir tout en protégeant la planète.
Chaque cuillère devient un geste pour l’environnement — sans compromis sur la gourmandise.
